Закуска из баклажанов без уксуса

1. Этап

Баклажаны помойте и очистите.

2. Этап

Каждый баклажан разрежьте вдоль на 4 части.

3. Этап

Запекайте баклажаны в микроволновой печи 4-5 минут при максимальной мощности. Можно их отварить или запечь в духовке. Баклажаны должны оставаться плотными, но мягкими. Сильно разваривать не нужно.

4. Этап

Приготовьте маринад для баклажанов. В кастрюлю налейте воду, добавьте лавровый лист.

5. Этап

Всыпьте столовую ложку соли.

6. Этап

И чайную ложку сахара.

7. Этап

Добавьте одну небольшую нарезанную луковицу. Доведите маринад до кипения, а после охладите до теплого состояния.

8. Этап

Печеные баклажаны нарежьте кубиками. Чеснок измельчите. Перемешайте баклажаны и чеснок. Выложите в банку.

9. Этап

Залейте баклажаны маринадом. 7-8 часов держите банку с баклажанами в комнате. Затем отправьте в холодильник. У меня получилось так, что они простояли в холоде ночь. Утром были готовы.

10. Этап

Замечательная холодная закуска из баклажанов готова.