Салат с рисом, авокадо и морепродуктами

1 . Этап

Для салата я использовала дикий рис "Акватика" ТМ "Мистраль". Рис залейте водой в соотношении 1:3, добавьте щепотку соли и варите 40-60 минут, пока почти все зёрнышки не раскроются. Откиньте рис на сито, верните обратно в кастрюлю, накройте крышкой и оставьте до полного остывания

2 . Этап

Креветки и мидии замаринуйте с добавлением лимонного сока, орегано и соевого соуса на 15 минут

3 . Этап

Раскалите в сковороде масло и быстро обжарьте замаринованные морепродукты 1-2 минуты

4 . Этап

Нарежьте кубиками помидор

5 . Этап

Авокадо разрежьте вдоль, удалите косточку, мякоть выньте аккуратно ложкой и нарежьте кубиками. Чтобы авокадо не потемнел, его рекомендуют сбрызнуть соком лимона

6 . Этап

К остывшему рису добавьте нарезанный помидор, авокадо, обжаренные морепродукты и нарезанный мелко укроп, перемешайте

7 . Этап

Для заправки смешайте майонез, измельченный чеснок, горчицу, орегано, соевый соус

8 . Этап

Салат выложите в шкурки от авокадо и полейте заправкой. Можно подавать просто порционно в креманках или бокалах, тоже смотрится красиво