Спецофай

1. Этап

Готовим все продукты, которые нам понадобятся для этого блюда. Можно взять томатную пасту или соус томатный. Так же можно взять свежие помидоры или заменить их на томаты в с/с. Колбасок можно взять и больше по весу, чем я указала. Важно, чтобы они были слегка копчёнными и в натуральной оболочке. В оригинальном рецепте колбаски с орегано. Я использую Краковскую колбасу. Перцы нужно взять разного цвета. Греческие хозяйки считают, что вкус этого блюда напрямую зависит от цвета перцев.

2. Этап

Нарезаем колбаски произвольно. Я нарезала поперёк ~ по 2 см. Я для приготовления блюда буду использовать сковороду Kukmara "Granit ultra". Сковорода с толстым дном и такими же стенками. Ничего в ней не пригорает и не подгорает. Готовить в ней одно удовольствие. Ручка съёмная. Так что её очень удобно поставить в холодильник, если еда в ней останется несъеденной. Наливаем масло в сковороду и выкладываем порезанные колбаски. Обжариваем их немного до румяного цвета, затем перекладываем в какую-то посуду. Я часто использую в этом блюде Краковскую колбасу. Мне нравится. В этом масле будем далее готовить блюдо.

3. Этап

Я возьму свежие помидоры и пробью их блендером. Нужно, чтобы пробитых помидоров было ~300 мл. Помидоров может уйти и больше. Перцы нарезаем длинными полосками.

4. Этап

В сковороду Kukmara "Granit ultra", где обжаривались сосиски, отправляем мелко порезанный лук. Золотим его до мягкости. Выкладываем к нему перец. Я обжаривать перец не буду, я его больше притомлю на минимальном огне под крышкой. Томим 4-5 минут. Добавляем томатную пасту, перемешиваем.

5. Этап

Очередь обжаренных колбасок. Перемешиваем и заливаем пробитыми томатами. Солим и перчим по вкусу. Готовим ещё минут 10 под крышкой на минимальном огне. В принципе блюдо готово.

6. Этап

Если колбаски без орегано, то минут за 5 до готовности добавляем орегано.

7. Этап

Готово.

8. Этап

Спецофай едят в любое время года.

9. Этап

К нему подают свежий хлеб и ещё фету.