Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Рыбное филе | 400 г |
| 2. | Апельсин | 1 шт |
| 3. | Мандарин | 1 шт |
| 4. | Лимон | 1 шт |
| 5. | Петрушка | 2 шт |
| 6. | Розмарин | 1 шт |
| 7. | Базилик | 1 шт |
| 8. | Соль | 10 г |
| 9. | Масло оливковое | 30 г |
| 10. | Вино белое сухое | 50 г |
| 11. | Вода | 50 г |
Приготовление
1 . Этап
Почти все продукты для готовки по этому рецепту. Не выставляла только вино, воду.
2 . Этап
Нарезать кольцами лимон, апельсин, мандарин (все фрукты по 1/3), кольца тонкие - максимум 5 мм.
3 . Этап
На дно сотейника или глубокой сковороды (у меня сковорода) положить нарезанные кольцами цитрусовые. Сверху - порванные веточки петрушки, посыпать розмарином и базиликом (если есть возможность, лучше, конечно, использовать свежую зелень).
4 . Этап
Выложить сверху цитрусовых и приправ чуть присоленное филе рыбы (у меня судак), влить воду, смешанную с вином (можно без вина, но увеличить количество воды). Закрыть крышкой и поставить на сильный огонь. После того, как в течение 4-5 минут рыба покипит, сдвинуть сковороду на край плиты и оставить на 10-12 минут. Крышку не открывать. Затем снова поставить на огонь и готовить при сильном кипении еще 2-3 минуты.
5 . Этап
Готовое филе выложить на блюдо, присыпать крупной солью, сбрызнуть оливковым маслом. Украсить дольками цитрусовых, помидорами черри и зеленью. Угощайтесь! Приятного аппетита!
