Name: Бычьи яйца по-арабски
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Субпродукты - 2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Перец сладкий - 2 шт; Масло оливковое - 4 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Белый перец - по вкусу; Майоран - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бычьи яйца по-арабски

1. Субпродукты - 2 шт

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Морковь - 1 шт

4. Перец сладкий - 2 шт

5. Масло оливковое - 4 ст. л.

6. Соль - по вкусу

7. Перец черный - по вкусу

8. Белый перец - по вкусу

9. Майоран - по вкусу

Как вкусно приготовить - Бычьи яйца по-арабски

1. Этап

Принеся семенники домой выложите их на разделочную доску и оставьте подсохнуть на 5 минут. Так легче снимать шкурку. Поставьте на огонь кастрюльку с подсоленной водой. Когда яйца обветрятся сделайте надрез вдоль яйца и аккуратно поддев пальцами и ухватившись за шкурку, отделите и снимите ее со всей поверхности яйца.

2. Этап

Вот так семенники должны выглядеть для дальнейшей обработки и приготовления.

3. Этап

Нарезать их дольками как апельсин. Разрезать сначала вдоль пополам, а дальше каждую половину еще на четыре части. Затем яйца надо тщательно промыть под проточной водой.

1. Этап. Бычьи яйца по-арабски: Нарезать их дольками как апельсин. Разрезать сначала вдоль пополам, а дальше каждую половину еще на четыре части. Затем яйца надо тщательно промыть под проточной водой.

4. Этап

За это время уже закипела вода. Бросаем туда яйца и варим с момента закипания на маленьком огне 5-8 минут. Нам еще понадобится кипяток для промывания.

1. Этап. Бычьи яйца по-арабски: За это время уже закипела вода. Бросаем туда яйца и варим с момента закипания на маленьком огне 5-8 минут. Нам еще понадобится кипяток для промывания.

5. Этап

Пока варятся яйца очистить и нарезать луковицу и морковь. Обжарить слегка на оливковом масле.

6. Этап

Сладкий перец нарезать дольками и добавить к луку с морковью. Обжариваем на маленьком огне. Овощи должны быть немного сыроваты.

1. Этап. Бычьи яйца по-арабски: Сладкий перец нарезать дольками и добавить к луку с морковью. Обжариваем на маленьком огне. Овощи должны быть немного сыроваты.

7. Этап

Мелко нарезать острый перец и добавить в сковороду.

8. Этап

Сливаем сварившиеся кусочки яиц в дуршлаг или стальное ситечко и промываем кипятком из чайника. Нельзя промывать вареные яйца холодной водой - у них появляется странный вкус.

1. Этап. Бычьи яйца по-арабски: Сливаем сварившиеся кусочки яиц в дуршлаг или стальное ситечко и промываем кипятком из чайника. Нельзя промывать вареные яйца холодной водой - у них появляется странный вкус.

9. Этап

Промыв яйца добавляем их к жарящимся овощам. Солим, перчим и добавляем специи. Только не увлекайтесь. Чтобы не забить очень нежный вкус яиц. Жарим несколько минут постоянно помешивая. Затем закрываем крышкой и оставляем на минимальном огне еще на пару минут.