Name: Шоколадный торт с облепихой и гречкой
Yield: 1
Ingredients: Белок яичный - 5 шт; Желток яичный - 5 шт; Сахар коричневый - 2\3 стак.; Мука пшеничная - 4 ст. л.; Крахмал кукурузный - 2 ст. л.; Какао-порошок - 2 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1\2 ч. л.; Сливки - 400 мл; Шоколад белый - 200 г; Облепиха - 200 г; Вода - 50 мл; Сахарная пудра - 80 г; Шоколад темный - 100 г; Крупа гречневая - 50 г; Масло растительное - 50 г; Шоколад темный - 200 г; Сливки - 100 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадный торт с облепихой и гречкой

Для коржей

1. Белок яичный 5 шт

2. Желток яичный 5 шт

3. Сахар коричневый 2\3 стак.

4. Мука пшеничная 4 ст. л.

5. Крахмал кукурузный 2 ст. л.

6. Какао-порошок 2 ст. л.

7. Разрыхлитель теста 1\2 ч. л.

Для крема

1. Сливки 400 мл

2. Шоколад белый 200 г

3. Облепиха 200 г

4. Вода 50 мл

5. Сахарная пудра 80 г

Для шоколадного слоя

1. Шоколад темный 100 г

2. Крупа гречневая 50 г

3. Масло растительное 50 г

Для глазури

1. Шоколад темный 200 г

2. Сливки 100 мл

Как вкусно приготовить - Шоколадный торт с облепихой и гречкой

1. Этап

1. Для коржей приготовить ингредиенты.

2. Этап

2. Белки взбить в крепкую пену.

3. Этап

3. Желтки смешать с сахаром.

4. Этап

4. Взбить в светлую массу.

5. Этап

5. Добавить к желткам просеянную муку с разрыхлителем, крахмал и какао. Аккуратно перемешать. Затем в три приема ввести белки.

1. Этап. Шоколадный торт с облепихой и гречкой: 5. Добавить к желткам просеянную муку с разрыхлителем, крахмал и какао. Аккуратно перемешать. Затем в три приема ввести белки.

6. Этап

6. Духовку разогреть до 180С. На пергаменте нарисовать окружность 20 см. Выложить в центр окружности примерно 3 ст. ложки теста и разровнять лопаткой в тонкий слой. Выпечь 6 коржей. Пекутся они быстро примерно 5-7 минут. Еще теплыми снять аккуратно с пергамента. Остудить.

1. Этап. Шоколадный торт с облепихой и гречкой: 6. Духовку разогреть до 180С. На пергаменте нарисовать окружность 20 см. Выложить в центр окружности примерно 3 ст. ложки теста и разровнять лопаткой в тонкий слой. Выпечь 6 коржей. Пекутся они быстро примерно 5-7 минут. Еще теплыми снять аккуратно с пергамента. Остудить.

7. Этап

7. Для воздушной гречки, крупу промыть.

8. Этап

8. Воду слить и выложить тонким слоем на противень.

9. Этап

9. В уже разогретой до 180С духовке подсушить крупу. Жарить ее не нужно, а только хорошо просушить от влаги. В сковороде разогреть масло, небольшими порциями отправлять в сковороду гречку. Как только она "раскроется", шумовкой доставать и выкладывать на салфетку, чтоб стек жир.

1. Этап. Шоколадный торт с облепихой и гречкой: 9. В уже разогретой до 180С духовке подсушить крупу. Жарить ее не нужно, а только хорошо просушить от влаги. В сковороде разогреть масло, небольшими порциями отправлять в сковороду гречку. Как только она

10. Этап

10. Вот такая должна получиться гречка.

11. Этап

11. Для крема облепиху выложить в ковш, влить воду и проварить на небольшом огне.

12. Этап

12. Затем пробить блендером и протереть через сито.

13. Этап

13. Шоколад растопить на водяной бане, ввести теплое облепиховое пюре.

14. Этап

14. Сливки взбить с сахарной пудрой в крем.

15. Этап

15. По 1 ст. ложке ввести в сливки шоколадно-облепиховую массу.

16. Этап

16. Для шоколадного слоя шоколад растопить на водяной бане, добавить гречку. Я добавила 10 ст. ложек.

17. Этап

17. Я собирала торт в форме. На дно уложила первый корж, сверху слой крема. Затем второй корж, слой крема. Затем третий корж, немного крема и выложила всю шоколадно-гречневую массу.

1. Этап. Шоколадный торт с облепихой и гречкой: 17. Я собирала торт в форме. На дно уложила первый корж, сверху слой крема. Затем второй корж, слой крема. Затем третий корж, немного крема и выложила всю шоколадно-гречневую массу.

18. Этап

18. Убрала в холодильник, чтоб шоколад схватился. Затем немного крема, следующий корж. И так до конца.

19. Этап

19. Для глазури сливки довести до кипения, ввести поломанный шоколад, снять с огня. Хорошо перемешать до однородной массы. Вылить глазурь поверх торта.