Name: Татарский пирог с тремя начинками
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 410 грамм; Молоко - 115 миллилитров; Масло сливочное - 145 грамм; Дрожжи - 15 грамм; Сахар - 6 ст. ложек; Лимон - 2 штуки; Соль - 0,5 чайных ложки; Лимонный сок - 6 ст. ложек; Чернослив - 200 грамм; Курага - 200 грамм; Крахмал кукурузный - 1 ст. ложка

Ингредиенты для - Татарский пирог с тремя начинками

1. Мука пшеничная 410 грамм

2. Молоко 115 миллилитров

3. Масло сливочное 145 грамм

4. Дрожжи 15 грамм

5. Сахар 6 ст. ложек

6. Лимон 2 штуки

7. Соль 0,5 чайных ложки

8. Лимонный сок 6 ст. ложек

9. Чернослив 200 грамм

10. Курага 200 грамм

11. Крахмал кукурузный 1 ст. ложка

Как вкусно приготовить - Татарский пирог с тремя начинками

1 . Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2 . Этап

В теплом молоке растворите дрожжи, сахар и уберите на 15 минут в теплое место.

3 . Этап

Опара готова.

4 . Этап

Добавьте мягкое сливочное масло и перемешайте.

5 . Этап

Добавьте 300 грамм муки и далее добавляйте столько, чтобы тесто стало эластичным и не липло к рукам. Полученное количество теста хватает на форму диаметром 18-20 см.

1. Этап. Татарский пирог с тремя начинками: Добавьте 300 грамм муки и далее добавляйте столько, чтобы тесто стало эластичным и не липло к рукам. Полученное количество теста хватает на форму диаметром 18-20 см.

6 . Этап

Тесто готово. Отставьте в сторону прикрыв полотенцем.

7 . Этап

Займитесь начинками. С лимонов снимите цедру и полностью очистите. Половинка одного лимона понадобится для лимонного сока.

1. Этап. Татарский пирог с тремя начинками: Займитесь начинками. С лимонов снимите цедру и полностью очистите. Половинка одного лимона понадобится для лимонного сока.

8 . Этап

Выжмите из половинки лимона сок.

9 . Этап

Остальные лимоны пробейте с 3 ст.л. сахара в блендере в пульсовом режиме.

10 . Этап

В полученную массу добавьте крахмал и проварите на среднем огне до загустения.

11 . Этап

Чистый чернослив пробейте в блендере или перекрутите на мясорубке. Если у вас чернослив жесткий, то замочите минут на 20 в кипятке, после слейте воду и промокните бумажным полотенцем.

1. Этап. Татарский пирог с тремя начинками: Чистый чернослив пробейте в блендере или перекрутите на мясорубке. Если у вас чернослив жесткий, то замочите минут на 20 в кипятке, после слейте воду и промокните бумажным полотенцем.

12 . Этап

Добавьте 3 ст.л. лимонного сока и еще раз прокрутите.

13 . Этап

Аналогичным способом поступите с курагой.

14 . Этап

Также в конце добавьте 3 ст.л. лимонного сока.

15 . Этап

Сформируйте пирог. Разделите тесто на 4 части. Одна часть побольше и три одинаковые. Каждую часть раскатайте в тонкие круги.

1. Этап. Татарский пирог с тремя начинками: Сформируйте пирог. Разделите тесто на 4 части. Одна часть побольше и три одинаковые. Каждую часть раскатайте в тонкие круги.

16 . Этап

Большую часть раскатайте и выложите в форму с бортами (диаметр 18-20 см.).

17 . Этап

Выложите начинку из чернослива на тесто.

18 . Этап

Сверху выложите первый круг.

19 . Этап

Сверху выложите лимонную начинку. На лимонную начинку положите второй круг из теста, на него начинку из кураги, далее круг из теста. Проткните вилкой. Разогрейте духовку до 80 градусов и выпекайте пирог в течение 30 минут.

1. Этап. Татарский пирог с тремя начинками: Сверху выложите лимонную начинку. На лимонную начинку положите второй круг из теста, на него начинку из кураги, далее круг из теста. Проткните вилкой. Разогрейте духовку до 80 градусов и выпекайте пирог в течение 30 минут.

20 . Этап

Пока выпекается пирог сделайте песочную крошку. Измельчите орехи в кофемолке. Смешайте муку, масло, сахар и орехи, перетрите в крошку. По истечении времени достаньте пирог, посыпьте крошкой верх. Разогрейте духовку до 190 градусов и поставьте допекаться еще на 30 минут.