Name: Корзиночки с белым шоколадом и клюквой
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: Масло сливочное - 125 г; Сахарная пудра - 100 г; Мука пшеничная - 250 г; Желток яичный - 2 шт; Молоко - 2 ст. л.; Цедра лимона - 2 ст. л.; Ванилин - по вкусу; Соль - 1 щепот.; Шоколад белый - 150 г; Сливки - 100 мл; Клюква - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Корзиночки с белым шоколадом и клюквой

1. Масло сливочное - 125 г

2. Сахарная пудра - 100 г

3. Мука пшеничная - 250 г

4. Желток яичный - 2 шт

5. Молоко - 2 ст. л.

6. Цедра лимона - 2 ст. л.

7. Ванилин - по вкусу

8. Соль - 1 щепот.

9. Шоколад белый - 150 г

10. Сливки - 100 мл

11. Клюква - по вкусу

Как вкусно приготовить - Корзиночки с белым шоколадом и клюквой

1. Этап

Сливочное масло с сахарной пудрой рубим ножом. Я использовала сахарную пудру марки "Haas".

2. Этап

Добавляем щепотку соли, муку, ванилин, цедру лимона...

3. Этап

... 2 желтка и молоко.

4. Этап

Всё перемешиваем и вымешиваем песочное тесто.

5. Этап

Из теста формируем толстую колбаску, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 1 час. P.S. Сразу скажу про тесто.. Это очень удачный рецепт песочного теста! Я довольно давно познакомилась с ним и теперь использую этот рецепт и для других изделий - тартов, корзиночек, сладких тарталеток.

1. Этап. Корзиночки с белым шоколадом и клюквой: Из теста формируем толстую колбаску, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 1 час. P.S. Сразу скажу про тесто.. Это очень удачный рецепт песочного теста! Я довольно давно познакомилась с ним и теперь использую этот рецепт и для других изделий - тартов, корзиночек, сладких тарталеток.

6. Этап

Спустя час. Формочки для корзиночек смазываем маслом. Тесто раскатываем и укладываем в формочки. Из пекарской бумаги вырезаем кружочки по размеру дна формочек, кладём их на тесто, сверху помещаем груз. Можно использовать специальные шарики-грузики для выпечки, у меня их нет, поэтому по-старинке - горох) Ставим корзиночки в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 10 минут.

1. Этап. Корзиночки с белым шоколадом и клюквой: Спустя час. Формочки для корзиночек смазываем маслом. Тесто раскатываем и укладываем в формочки. Из пекарской бумаги вырезаем кружочки по размеру дна формочек, кладём их на тесто, сверху помещаем груз. Можно использовать специальные шарики-грузики для выпечки, у меня их нет, поэтому по-старинке - горох) Ставим корзиночки в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 10 минут.

7. Этап

Убираем из формочек грузик и печём еще 7-10 минут в зависимости от размера корзиночек.

8. Этап

Белый шоколад можно использовать обычный, а можно с добавками. У меня белый шоколад с дроблёным миндалём и кокосовой стружкой. В сочетании с кисленькой клюквой - сочетание изумительное. Ломаем шоколад на кусочки, помещаем его в сотейник, заливаем сливками и, постоянно помешивая, топим на водяной бане.

1. Этап. Корзиночки с белым шоколадом и клюквой: Белый шоколад можно использовать обычный, а можно с добавками. У меня белый шоколад с дроблёным миндалём и кокосовой стружкой. В сочетании с кисленькой клюквой - сочетание изумительное. Ломаем шоколад на кусочки, помещаем его в сотейник, заливаем сливками и, постоянно помешивая, топим на водяной бане.

9. Этап

Заливаем шоколадно-сливочную массу в корзиночки, сверху выкладываем ягоды клюквы. Я использовала замороженную клюкву, слегка разморозила её. Ставим пирожные в холодильник минимум на 3 часа.

1. Этап. Корзиночки с белым шоколадом и клюквой: Заливаем шоколадно-сливочную массу в корзиночки, сверху выкладываем ягоды клюквы. Я использовала замороженную клюкву, слегка разморозила её. Ставим пирожные в холодильник минимум на 3 часа.

10. Этап

И подаем кисло-сладкие корзиночки в чаю или кофе. Этот рецепт - простор для фантазии! Их можно делать всегда разными! Можно экспериментировать с шоколадом - использовать без добавок, с добавками, даже использовать молочный или тёмный шоколад (но это уже будет совсем другой рецепт и вкус), можно добавлять меньше сливок - начинка будет более твёрдая, можно использовать другие ягоды с кислинкой - бруснику, смородину, вишню..