Name: Лосось с грибами в сливочном соусе
Yield: 1
Ingredients: Лосось - 500 г; Грибы - 250 г; Молоко - 250 мл; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Тимьян - 1 ч. л.; Розмарин - 1 ч. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Лимонный сок - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лосось с грибами в сливочном соусе

1. Лосось - 500 г

2. Грибы - 250 г

3. Молоко - 250 мл

4. Мука пшеничная - 2 ст. л.

5. Масло сливочное - 1 ст. л.

6. Тимьян - 1 ч. л.

7. Розмарин - 1 ч. л.

8. Соль - по вкусу

9. Перец черный - по вкусу

10. Лимонный сок - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Лосось с грибами в сливочном соусе

1. Этап

Стейки лосося посолить, поперчить, приправить розмарином и тимьяном, сбрызнуть соком лимона. Отставить в сторону.

2. Этап

Замороженные грибы разморозить, но не до конца, в этом нет необходимости. Если грибы крупные-нарезать. Выложить грибы в сотейник (сковороду), прикрыть крышкой и тушить на среднем огне пять минут, помешивая. Слить выделившуюся жидкость в чашку. (она понадобится позже)

1. Этап. Лосось с грибами в сливочном соусе: Замороженные грибы разморозить, но не до конца, в этом нет необходимости. Если грибы крупные-нарезать. Выложить грибы в сотейник (сковороду), прикрыть крышкой и тушить на среднем огне пять минут, помешивая. Слить выделившуюся жидкость в чашку. (она понадобится позже)

3. Этап

Добавить в грибы сливочное масло, увеличить огонь и обжарить грибы пару минут. Всыпать в сотейник муку, хорошо перемешать и готовить ещё две минутки.

1. Этап. Лосось с грибами в сливочном соусе: Добавить в грибы сливочное масло, увеличить огонь и обжарить грибы пару минут. Всыпать в сотейник муку, хорошо перемешать и готовить ещё две минутки.

4. Этап

Влить к грибам жидкость, которая образовалась в начале жарки, перемешать. Затем добавить молоко и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Довести соус до кипения, посолить, поперчить, снять с огня.

1. Этап. Лосось с грибами в сливочном соусе: Влить к грибам жидкость, которая образовалась в начале жарки, перемешать. Затем добавить молоко и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Довести соус до кипения, посолить, поперчить, снять с огня.

5. Этап

Подготовить два листа бумаги для выпечки размером примерно 35*70 см. Сложить каждый пополам. В центр получившегося квадратного листа положить рыбный стейк.

1. Этап. Лосось с грибами в сливочном соусе: Подготовить два листа бумаги для выпечки размером примерно 35*70 см. Сложить каждый пополам. В центр получившегося квадратного листа положить рыбный стейк.

6. Этап

"Хвостики" каждого стейка скрепить зубочисткой. Так и стейк будет держать форму, и грибной соус не вытечет и останется в рыбе.

1. Этап. Лосось с грибами в сливочном соусе:

7. Этап

Выложить соус на рыбу.

8. Этап

Поднять края бумаги над рыбой, соединить и завернуть 3-4 раза.

9. Этап

Затем закрутить открытые концы бумаги, как конфету.

10. Этап

Выложить обе "конфеты" в подходящую форму (или на противень) и запекать в заранее разогретой духовке до 200* 10-15 минут. (в зависимости от желаемой степени прожарки рыбы) Аккуратно развернуть бумагу (не обожгитесь паром!) и подавать рыбу прямо на бумаге. (эффектно и тарелки мыть не придется)