Сахарно-шоколадные булочки на закваске

1. Этап

Тесто я замешиваю в хлебопечке. На дно ведерка насыпаем 5 ст. л. муки, сверху закваску на пике активности, сверху 3 стакана ( 250 мл) муки, 5 ст. л. сахара, сода, ванильный сахар, какао, соль. Затем отдельно взбиваем яйца, добавляем теплое молоко, растопленный маргарин и масло растительное. Выливаем эту молочно-яично-маслянную смесь в середину муки и сверху добавляем мед. Включаем режим Тесто ( у меня 1 час) два раза, затем добавляем в наше тесто еще 1 ( 200 мл) стакан просеянной муки, включаем режим Тесто и даем хорошо вымесить. Все, тесто готово. Выкладываем его на стол ( на фото половина теста).

2. Этап

Тесто делим на части, каждую часть в лепешку, на лепешку кладем сахар по своему усмотрению Так как мы сладкоежки, то в каждую булочку я насыпала по 2 ч. л. сахара.

3. Этап

Формируем булочки, выкладываем швом вниз. Половину булочек я испекла в мультиварке. Для этого обильно смазала чашу МВ растительным маслом и выложила булочки в один слой. Включила режим Дрожжевое тесто 1 час ( у кого нет такой программы, то Мультиповар 40 градусов).

4. Этап

Вторую половину булочек я испекла в силиконовой форме смазанной растопленным маргарином. Выложила в нее булочки и поставила в прогретую духовку до 100 градусов на 1 час.

5. Этап

Когда тесто поднялось, то я смазала их желтком смешанным с молоком и посыпала сахаром. Так же поступила и с булочками, которые подходили в МВ.

6. Этап

Булочки в МВ я пекла 40 минут на режиме Выпечка. Мощность моей МВ- 860 Вт, объем чаши- 5 л, диаметр- 19 см. Вот такие они получились.

7. Этап

Эти булочки я пекла в духовке при 180 градусах 30 минут.

8. Этап

Вот они красивые... И очень вкусные...

9. Этап

А вот и по отдельности...

10. Этап

Вот вам разломчик...

11. Этап

А это разлом булочек, испеченных в мультиварке...