Баклажаны острые

1 . Этап

Баклажаны (15-16 см в длину) моем, обрезаем хвостики. Отварить в воде без (!) соли. Я пробую со стороны плодоножки спичкой, если мягкие - вытаскиваю. Ставим под пресс на ночь.

2 . Этап

Приготовим начинку: чеснок пропускаем через пресс или трем на терке, добавляем черный молотый перец и соль, перемешиваем.

3 . Этап

В баклажанах делаем кармашки.

4 . Этап

Равномерно распределяем нашу начинку.

5 . Этап

Складываем плотно в емкость.

6 . Этап

Заливаем растительным маслом без запаха. Сверху распределяем петрушку.

7 . Этап

Закрываем марлей, кладем тарелку и ставим груз. Убираем на трое суток в холодильник.

8 . Этап

Через время достаем и наслаждаемся. Кто не любит острое, чеснок при нарезке баклажан можно убирать.