Name: Джерки в электросушке
Yield: 1
Ingredients: Куриное филе - 1 кг.; Соевый соус - 100 гр.; Кетчуп - 2 ст. л.; Карри - 2 ст. л.; Кориандр - 2 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Индейка - 1 кг.; Соевый соус - 100 гр.; Кетчуп - 1 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Перец черный - 1/2 ч. л.; Чесночный порошок - 1 ч. л.; Зерна горчицы - 1 ст. л.; Говядина - 1 кг.; Соевый соус - 100 гр.; Кетчуп - 1 ст. л.; Мед - 1 ст. л.; Паприка - 1/2 ч. л.; Зерна горчицы - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Чесночный порошок - 1 ч. л.; Свинина - 1 кг.; Соевый соус - 100 гр.; Горчица - 2 ч. л.; Перец черный - 1/2 ч. л.; Соль - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Джерки в электросушке

Маринад для Курицы

1. Куриное филе 1 кг.

2. Соевый соус 100 гр.

3. Кетчуп 2 ст. л.

4. Карри 2 ст. л.

5. Кориандр 2 ст. л.

6. Соль 1 ч. л.

Маринад для Индюшатины

1. Индейка 1 кг.

2. Соевый соус 100 гр.

3. Кетчуп 1 ст. л.

4. Сахар 1 ст. л.

5. Соль 1 ч. л.

6. Перец черный 1/2 ч. л.

7. Чесночный порошок 1 ч. л.

8. Зерна горчицы 1 ст. л.

Маринад для Говядины

1. Говядина 1 кг.

2. Соевый соус 100 гр.

3. Кетчуп 1 ст. л.

4. Мед 1 ст. л.

5. Паприка 1/2 ч. л.

6. Зерна горчицы 1 ст. л.

7. Соль 1 ч. л.

8. Чесночный порошок 1 ч. л.

Маринад для свинины

1. Свинина 1 кг.

2. Соевый соус 100 гр.

3. Горчица 2 ч. л.

4. Перец черный 1/2 ч. л.

5. Соль 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Джерки в электросушке

1. Этап

На фото подготовка и сушка говядины, с остальным мясом подготовка идет таким же образом. и так. 1. мясо помыть, высушить полотенцем или салфеткой. 2. удалить абсолютно всю пленку и весь жир! потому что после приготовления пленка станет дубовой и невозможно будет ее прожевать, а жир не высушится. 3. мясо поместить в морозилку на 1,5-2 часа, чтобы было удобно нарезать его.

2. Этап

Резать мясо нужно в пределах 5 мм. если будет тоньше-сильно высохнет, толще-процесс сушки может увеличиться еще на пару часов.

1. Этап. Джерки в электросушке: Резать мясо нужно в пределах 5 мм. если будет тоньше-сильно высохнет, толще-процесс сушки может увеличиться еще на пару часов.

3. Этап

Все ингредиенты для маринада смешать отдельно в удобной для вас посуде.

4. Этап

Залить им мясо, очень усердно перемешать, т. к. мясо порезано тонко, может маринад не проникнуть на все куски. по этому тут не ленитесь, а усердно перемешайте. оберните пленкой или переложите в герметичный контейнер и оставьте в холодильнике минимум на 8 часов. а лучше на 12.

1. Этап. Джерки в электросушке: Залить им мясо, очень усердно перемешать, т. к. мясо порезано тонко, может маринад не проникнуть на все куски. по этому тут не ленитесь, а усердно перемешайте. оберните пленкой или переложите в герметичный контейнер и оставьте в холодильнике минимум на 8 часов. а лучше на 12.

5. Этап

Вот так выглядит говядина после 12 часов маринования. всю жидкость впитала в себя и готова к самой сушке.

6. Этап

Далее, достаем сушку, если у вас таковой не имеется, не беда. поможет электро духовка с режимом конвекции. если и такого нет... тогда приобретите ;) сушку лучше брать металлическую, т. к. джерки очень пряные и аромат на пластике будет "въедаться". мясо распределяем слоями на сушке, не прикасаясь друг к другу.

1. Этап. Джерки в электросушке: Далее, достаем сушку, если у вас таковой не имеется, не беда. поможет электро духовка с режимом конвекции. если и такого нет... тогда приобретите ;) сушку лучше брать металлическую, т. к. джерки очень пряные и аромат на пластике будет

7. Этап

Ставим температуру 50 и включаем на 8 часов. если у вас духовка, то так же включаете 50 градусов и режим конвекция, но плотно дверцу духовки не закрываем, чтобы аромат и влага выходили.

1. Этап. Джерки в электросушке: Ставим температуру 50 и включаем на 8 часов. если у вас духовка, то так же включаете 50 градусов и режим конвекция, но плотно дверцу духовки не закрываем, чтобы аромат и влага выходили.

8. Этап

В процессе готовки лучше через 4 часа уровни решеток поменять местами, чтобы мясо высушилось равномерно. чуть не забыл! мясо говядины (особенно если это вырезка) стоит сушить меньше по времени. около 4-6 часов. т. к. оно может пересохнуть. по истечению 8 часов стоит добавить температуру до 70 градусов и досушить еще 1 час.