Салат с помидорами и жареными баклажанами

1 . Этап

Нарезаем баклажан кружочками, посыпаем обильно солью и оставляем минут на 15. Промываем холодной водой, отжимаем. Если ваши баклажаны не горчат, процедуры с солью пропускаем.

2 . Этап

Обжариваем на оливковом масле. Перекладываем на салфетку, пусть впитает излишки жира.

3 . Этап

Нарезаем помидоры кружочками.

4 . Этап

Выкладываем овощи на тарелку, чередуя остывшие баклажаны и помидоры. Не солить.

5 . Этап

Готовим соус. Смешиваем мелко рубленую зелень, сметану или йогурт, около половины ч. л. оливкового масла и столько же лимонного сока, давленый чеснок. Солим, пробуем.

6 . Этап

Выкладываем соус сверху на овощи. Украшаем базиликом. Перед подачей охладить.