Борщевая заправка с фасолью на зиму

1 . Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Фасоль предварительно замочите на 2-6 часов, в зависимости от сорта фасоли.

2 . Этап

Фасоль отварите почти до готовности. Она должна стать уже немного мягкой, но не развариваться. Время варки фасоли зависит от ее сорта.

3 . Этап

Помидоры пропустите через мясорубку или соковыжималку.

4 . Этап

Свеклу натрите на крупной терке.

5 . Этап

Вылейте томатный сок в кастрюлю, добавьте растительное масло и доведите до кипения.

6 . Этап

Затем добавьте в кастрюлю натертую свеклу и снова доведите до кипения и проварите 10 минут.

7 . Этап

Тем временем натрите на крупной терке морковь и мелко нарежьте лук.

8 . Этап

Отправьте лук с морковью в кастрюлю и протушите еще 10 минут.

9 . Этап

Отправьте в кастрюлю мелко нарезанный перец и отваренную фасоль, перемешайте.

10 . Этап

Добавьте соль, сахар, уксус и проварите после закипания 15 минут.

11 . Этап

Заправка готова.

12 . Этап

Разложите заправку для борща в чистые стерилизованные банки.

13 . Этап

Закатайте металлическими крышками и оставьте до полного остывания, а затем уберите в темное прохладное место. Вкусного вам борща!