Лепешки с сыром, творогом и зеленью

1. Этап

Приготовить продукты для теста. Смешать кефир и тёплую воду, добавить просеянную муку, дрожжи, соль, сахар, масло. Замесить тесто. Накрыть и оставить в тепле на 35-60 минут, до увеличения в объёме в два раза.

2. Этап

В это время приготовить начинку, творог слегка подсолить, зелень вымыть, обсушить. Я использую полутвёрдый сыр Грюнландер ТМ "Hochland", причём производитель позаботился о тонкой нарезке, что очень удобно.

3. Этап

Зелень мелко нарубить, смешать с творогом.

4. Этап

Выбродившее тесто обмять, разделить на 4 одинаковых части, подкатать в колобки, накрыть, оставить на 10 минут.

5. Этап

Колобок раскатать в тонкую лепёшку, 22-24 см..

6. Этап

На центр лепёшки положить 2 ст. л. творога и два ломтика сыра. Завернув края, запечатать и раскатать заготовки, 24 см., при необходимости рабочее место припылять слегка мукой.

7. Этап

Лепёшки жарятся быстро, поэтому если Вы готовите одна, лучше сделать сразу все заготовки.

8. Этап

Жарить лепёшки на огне чуть ниже среднего, на сухой сковороде, по 1,5 - 2 минуты с каждой стороны.

9. Этап

Затем накрыть крышкой, жарить ещё 2 минуты, огонь минимальный.

10. Этап

Горячие обильно смазать сливочным маслом.

11. Этап

Подать горячими, как вариант, с овощами.