Лепешки с сыром, творогом и зеленью

1 . Этап

Приготовить продукты для теста. Смешать кефир и тёплую воду, добавить просеянную муку, дрожжи, соль, сахар, масло. Замесить тесто. Накрыть и оставить в тепле на 35-60 минут, до увеличения в объёме в два раза.

2 . Этап

В это время приготовить начинку, творог слегка подсолить, зелень вымыть, обсушить. Я использую полутвёрдый сыр Грюнландер ТМ "Hochland", причём производитель позаботился о тонкой нарезке, что очень удобно.

3 . Этап

Зелень мелко нарубить, смешать с творогом.

4 . Этап

Выбродившее тесто обмять, разделить на 4 одинаковых части, подкатать в колобки, накрыть, оставить на 10 минут.

5 . Этап

Колобок раскатать в тонкую лепёшку, 22-24 см..

6 . Этап

На центр лепёшки положить 2 ст. л. творога и два ломтика сыра. Завернув края, запечатать и раскатать заготовки, 24 см., при необходимости рабочее место припылять слегка мукой.

7 . Этап

Лепёшки жарятся быстро, поэтому если Вы готовите одна, лучше сделать сразу все заготовки.

8 . Этап

Жарить лепёшки на огне чуть ниже среднего, на сухой сковороде, по 1,5 - 2 минуты с каждой стороны.

9 . Этап

Затем накрыть крышкой, жарить ещё 2 минуты, огонь минимальный.

10 . Этап

Горячие обильно смазать сливочным маслом.

11 . Этап

Подать горячими, как вариант, с овощами.