Name: Хлеб с квашеной капустой
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 340 г; Мука ржаная - 225 г; Дрожжи - 1 ч. л.; Мед - 1 ч. л.; Вода - 375 мл; Масло растительное - 1/2 ст. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Квашеная капуста - 100 г; Лук репчатый - 1/2 шт; Тмин - 1 ч. л.; Порошок горчичный - 1/2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хлеб с квашеной капустой

1. Мука пшеничная - 340 г

2. Мука ржаная - 225 г

3. Дрожжи - 1 ч. л.

4. Мед - 1 ч. л.

5. Вода - 375 мл

6. Масло растительное - 1/2 ст. л.

7. Соль - 1/2 ч. л.

8. Квашеная капуста - 100 г

9. Лук репчатый - 1/2 шт

10. Тмин - 1 ч. л.

11. Порошок горчичный - 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Хлеб с квашеной капустой

1. Этап

В теплой воде (125мл) растворяем сухие дрожжи и мед. Убираем опару в теплое место на 20 минут до образования шапочки.

2. Этап

Капусту мелко порезать.

3. Этап

Лук тоже измельчаем и добавляем к капусте.

4. Этап

В капустно-луковую смесь добавляем горчичный порошок и тмин. Перемешиваем.

5. Этап

Просеиваем оба вида муки, добавляем соль.

6. Этап

В мучную смесь вливаем масло, оставшуюся теплую воду, разведенные дрожжи и тщательно перемешиваем. Добавляем капусту с луком и замешиваем тесто.

1. Этап. Хлеб с квашеной капустой: В мучную смесь вливаем масло, оставшуюся теплую воду, разведенные дрожжи и тщательно перемешиваем. Добавляем капусту с луком и замешиваем тесто.

7. Этап

Тесто вымешиваем до эластичности. Сильно мукой забивать не стоит, лучше смажьте руки растительным маслом, чтоб тесто не липло. Вымешанное тесто убираем в посуду, обсыпанную чуток мукой, накрываем крышкой и ставим в теплое место на 1 час. Если вдруг возникла проблема с поиском теплом места, можно поставить тесто в нагретую до 50С духовку с приоткрытой дверцей.

1. Этап. Хлеб с квашеной капустой: Тесто вымешиваем до эластичности. Сильно мукой забивать не стоит, лучше смажьте руки растительным маслом, чтоб тесто не липло. Вымешанное тесто убираем в посуду, обсыпанную чуток мукой, накрываем крышкой и ставим в теплое место на 1 час. Если вдруг возникла проблема с поиском теплом места, можно поставить тесто в нагретую до 50С духовку с приоткрытой дверцей.

8. Этап

Наше тесто подошло хорошо, увеличилось в два раза. Достаем его, формуем и выкладываем в смазанную маслом форму. Форму накрываем пищевой пленкой и убираем в тепло еще на 30 минут. Духовку нагреваем до 180С. С подошедшего теста снимаем пленку и ставим в духовку. Печем хлеб 35-55 минут, все зависит от используемой Вами формы-если вы печете на противне или в тонкостенной антипригарной форме, то хватит и 35 минут, если у Вас, как у меня, хлебная форма из литого алюминия, обязательно выдержите хлеб 55 минут! Не бойтесь, что засушится горбушка, после выпечки на нее достаточно положить влажное полотенце и она станет мягкой.