Name: Хлеб с квашеной капустой
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 340 г; Мука ржаная - 225 г; Дрожжи - 1 ч. л.; Мед - 1 ч. л.; Вода - 375 мл; Масло растительное - 1/2 ст. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Квашеная капуста - 100 г; Лук репчатый - 1/2 шт; Тмин - 1 ч. л.; Порошок горчичный - 1/2 ч. л.

Ингредиенты для - Хлеб с квашеной капустой

1. Мука пшеничная 340 г

2. Мука ржаная 225 г

3. Дрожжи 1 ч. л.

4. Мед 1 ч. л.

5. Вода 375 мл

6. Масло растительное 1/2 ст. л.

7. Соль 1/2 ч. л.

8. Квашеная капуста 100 г

9. Лук репчатый 1/2 шт

10. Тмин 1 ч. л.

11. Порошок горчичный 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Хлеб с квашеной капустой

1 . Этап

В теплой воде (125мл) растворяем сухие дрожжи и мед. Убираем опару в теплое место на 20 минут до образования шапочки.

2 . Этап

Капусту мелко порезать.

3 . Этап

Лук тоже измельчаем и добавляем к капусте.

4 . Этап

В капустно-луковую смесь добавляем горчичный порошок и тмин. Перемешиваем.

5 . Этап

Просеиваем оба вида муки, добавляем соль.

6 . Этап

В мучную смесь вливаем масло, оставшуюся теплую воду, разведенные дрожжи и тщательно перемешиваем. Добавляем капусту с луком и замешиваем тесто.

1. Этап. Хлеб с квашеной капустой: В мучную смесь вливаем масло, оставшуюся теплую воду, разведенные дрожжи и тщательно перемешиваем. Добавляем капусту с луком и замешиваем тесто.

7 . Этап

Тесто вымешиваем до эластичности. Сильно мукой забивать не стоит, лучше смажьте руки растительным маслом, чтоб тесто не липло. Вымешанное тесто убираем в посуду, обсыпанную чуток мукой, накрываем крышкой и ставим в теплое место на 1 час. Если вдруг возникла проблема с поиском теплом места, можно поставить тесто в нагретую до 50С духовку с приоткрытой дверцей.

1. Этап. Хлеб с квашеной капустой: Тесто вымешиваем до эластичности. Сильно мукой забивать не стоит, лучше смажьте руки растительным маслом, чтоб тесто не липло. Вымешанное тесто убираем в посуду, обсыпанную чуток мукой, накрываем крышкой и ставим в теплое место на 1 час. Если вдруг возникла проблема с поиском теплом места, можно поставить тесто в нагретую до 50С духовку с приоткрытой дверцей.

8 . Этап

Наше тесто подошло хорошо, увеличилось в два раза. Достаем его, формуем и выкладываем в смазанную маслом форму. Форму накрываем пищевой пленкой и убираем в тепло еще на 30 минут. Духовку нагреваем до 180С. С подошедшего теста снимаем пленку и ставим в духовку. Печем хлеб 35-55 минут, все зависит от используемой Вами формы-если вы печете на противне или в тонкостенной антипригарной форме, то хватит и 35 минут, если у Вас, как у меня, хлебная форма из литого алюминия, обязательно выдержите хлеб 55 минут! Не бойтесь, что засушится горбушка, после выпечки на нее достаточно положить влажное полотенце и она станет мягкой.