Ингредиенты для - Кекс Роксоланы
Как вкусно приготовить - Кекс Роксоланы
1. Этап
Соедините яйца, молоко, сахар, соевый соус и растительное масло. Размешивать (вручную!) 4 минуты. P.S Меня учили готовить этот кекc с сухим молоком, когда в холодильнике стояло обычное, уверяя, что сухое для этого рецепта лучше.
2. Этап
В отдельной посуде соедините муку (1 ст.), какао и пекарский порошок. Размешайте.
3. Этап
Соедините получившуюся шоколадную муку с яично-масляной смесью.
4. Этап
Тесто должно быть как сметана (или на оладьи). Дальше добавляйте муку до нужной консистенции.
5. Этап
Форму выложить пекарской бумагой. Вылить тесто, слегка постучать формой с тестом по столу, что-бы оно равномерно распределилось.
6. Этап
Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут. Формочкой вырезать 3 отдельных порционных бисквита.
7. Этап
Для шербета.
8. Этап
Соедините шоколад и какао-масло. Поставьте в СВЧ по 2 раза на 1,5 минуты. Сахар в шоколаде должен кристаллизоваться. Очень важно на этом этапе не сжечь шоколад. Поэтому СВЧ в два захода.
9. Этап
В карамелизованный, крохкий шоколад добавьте соевый соус-маринад Якитори.
10. Этап
Размешайте.
11. Этап
Каждый бисквит разрежьте на две части, начинку уложите посередине.
12. Этап
Кунжут и семечки обжарить до золотистого цвета, быстро влить сироп агавы, держать на огне постоянно помешивая 1-2 минуты до карамелизации.
13. Этап
Шоколад растопить на водяной бане, залить им кекс.
14. Этап
Пока шоколад не застыл выложить на него ягоды и карамелизованные кунжут и семечки.
15. Этап
Поставить в холодильник для застывания шоколада. По желанию, для "мокрости" полейте корж бисквита сиропом агавы.
