Ингредиенты для - Кекс Роксоланы
Как вкусно приготовить - Кекс Роксоланы
1 . Этап
Соедините яйца, молоко, сахар, соевый соус и растительное масло. Размешивать (вручную!) 4 минуты. P.S Меня учили готовить этот кекc с сухим молоком, когда в холодильнике стояло обычное, уверяя, что сухое для этого рецепта лучше.
2 . Этап
В отдельной посуде соедините муку (1 ст.), какао и пекарский порошок. Размешайте.
3 . Этап
Соедините получившуюся шоколадную муку с яично-масляной смесью.
4 . Этап
Тесто должно быть как сметана (или на оладьи). Дальше добавляйте муку до нужной консистенции.
5 . Этап
Форму выложить пекарской бумагой. Вылить тесто, слегка постучать формой с тестом по столу, что-бы оно равномерно распределилось.
6 . Этап
Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут. Формочкой вырезать 3 отдельных порционных бисквита.
7 . Этап
Для шербета.
8 . Этап
Соедините шоколад и какао-масло. Поставьте в СВЧ по 2 раза на 1,5 минуты. Сахар в шоколаде должен кристаллизоваться. Очень важно на этом этапе не сжечь шоколад. Поэтому СВЧ в два захода.
9 . Этап
В карамелизованный, крохкий шоколад добавьте соевый соус-маринад Якитори.
10 . Этап
Размешайте.
11 . Этап
Каждый бисквит разрежьте на две части, начинку уложите посередине.
12 . Этап
Кунжут и семечки обжарить до золотистого цвета, быстро влить сироп агавы, держать на огне постоянно помешивая 1-2 минуты до карамелизации.
13 . Этап
Шоколад растопить на водяной бане, залить им кекс.
14 . Этап
Пока шоколад не застыл выложить на него ягоды и карамелизованные кунжут и семечки.
15 . Этап
Поставить в холодильник для застывания шоколада. По желанию, для "мокрости" полейте корж бисквита сиропом агавы.
