Рыбный киш Простецкий

1. Этап

В миску высыпать муку, тонко нарезать сливочное масло и перетереть с мукой в крошку.

2. Этап

Добавить яйцо и руками замесить тесто.

3. Этап

Выложить в форму (диаметр 26см) и распределить по ней, сделав бортики. Бортики высокими делать не нужно, т. к. готовый киш будет около 2.5 см в высоту.

4. Этап

На тесто положить пергамент, насыпать фасоль в один слой и поставить в предварительно разогретую до 180С духовку на 15 минут. (У меня фасоли не нашлось, насыпала горох). Это нужно для того, чтобы тесто схватилось и не стало мокрым от начинки.

5. Этап

В это время приготовить начинку. Рыбу порезать кусочками средней крупности - не мелко, но и не слишком крупно.

6. Этап

Для заливки смешать молоко, яйца, специи и соль.

7. Этап

15 минут прошли, достать из духовки тесто-заготовку, убрать горох и бумагу, не остужая, выложить кусочки рыбы, поверх неё - сыр. Сыр можно потереть на тёрке, а можно просто порезать кубиками.

8. Этап

Залить заливкой и выпекать при 180С около часа.

9. Этап

Достать, дать чуть остыть, снять бортики разъемной формы.

10. Этап

И можно кушать! Приятного аппетита!