Name: Заливной пирог с жимолостью
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 350 г; Масло сливочное - 170 г; Яйцо куриное - 1 шт; Сметана - 50 г; Сахар - 80 г; Соль - 80 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Жимолость - 350 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сметана - 250 г; Крахмал картофельный - 50 г; Ванилин - 50 г; Сахар - 90 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Заливной пирог с жимолостью

Тесто

1. Мука пшеничная 350 г

2. Масло сливочное 170 г

3. Яйцо куриное 1 шт

4. Сметана 50 г

5. Сахар 80 г

6. Соль 80 г

7. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

Начинка

1. Жимолость 350 г

Крем

1. Яйцо куриное 2 шт

2. Сметана 250 г

3. Крахмал картофельный 50 г

4. Ванилин 50 г

5. Сахар 90 г

Как вкусно приготовить - Заливной пирог с жимолостью

1. Этап

Приготовим все необходимые ингредиенты.

2. Этап

Муку просеиваем с разрыхлителем.

3. Этап

Добавляем соль на кончике ножа, сахар и масло комнатной температуры.

4. Этап

Перетираем все в крошку.

5. Этап

Добавляем яйцо и сметану.

6. Этап

Замешиваем тесто. Получается вот такой, достаточно мягкий, эластичный колобок. Заворачиваем его в пленку и отправляем на 15-20 минут в морозилку. Духовку разогреваем до 180 градусов.

1. Этап. Заливной пирог с жимолостью: Замешиваем тесто. Получается вот такой, достаточно мягкий, эластичный колобок. Заворачиваем его в пленку и отправляем на 15-20 минут в морозилку. Духовку разогреваем до 180 градусов.

7. Этап

Когда тесто охладится, раскатываем его для формы. Предлагается раскатывать тонко, около 0,5 см. Я просто распределила тесто руками по форме (у меня 22 см в диаметре), слишком тонко не делала, мы в пирогах любим все - и тесто, и начинку. Сформировать бортики. Они должны быть достаточно высокими, так как пирог наш - заливной! Проколоть вилкой в нескольких местах и поставить в духовку на 10 минут.

1. Этап. Заливной пирог с жимолостью: Когда тесто охладится, раскатываем его для формы. Предлагается раскатывать тонко, около 0,5 см. Я просто распределила тесто руками по форме (у меня 22 см в диаметре), слишком тонко не делала, мы в пирогах любим все - и тесто, и начинку. Сформировать бортики. Они должны быть достаточно высокими, так как пирог наш - заливной! Проколоть вилкой в нескольких местах и поставить в духовку на 10 минут.

8. Этап

Достаем нашу основу - она слегка запеклась.

9. Этап

Заполняем ее ягодами. Можно присыпать ягоду еще немного сахаром, ведь жимолость - не самая сладкая ягода в мире.

10. Этап

Взбиваем венчиком или миксером наш крем: яйца, сметану, сахар, ванилин и крахмал. Можно пару ложек сметаны заменить на пару ложек какого-нибудь густого, фруктового йогурта, желательно без кусочков. Заливаем наш пирог. Ставим в духовку. Рекомендуется выпекать примерно 25 минут. Но ориентироваться лучше на свою духовку. Я выпекала 35 минут. За это время крем должен загустеть, бортики пирога подрумяниться. Слегка может подрумяниться и верх пирога, но только слегка.

1. Этап. Заливной пирог с жимолостью: Взбиваем венчиком или миксером наш крем: яйца, сметану, сахар, ванилин и крахмал. Можно пару ложек сметаны заменить на пару ложек какого-нибудь густого, фруктового йогурта, желательно без кусочков. Заливаем наш пирог. Ставим в духовку. Рекомендуется выпекать примерно 25 минут. Но ориентироваться лучше на свою духовку. Я выпекала 35 минут. За это время крем должен загустеть, бортики пирога подрумяниться. Слегка может подрумяниться и верх пирога, но только слегка.

11. Этап

И вот пирог готов. Можно посыпать его сахарной пудрой, а можно оставить так. Охлаждаем его в форме, аккуратно достаем, нарезаем и все дружно пьем чай!