Name: Торт Танго-Манго
Yield: 8
Ingredients: Яйцо куриное - 5 шт; Мука пшеничная - 200 г; Сахар - 250 г; Цедра апельсина - 1 ст. л.; Вода цветочная апельсиновая - 5 ст. л.; Манго - 3 шт; Сливки - 200 мл; Шоколад темный - 100 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Танго-Манго

Бисквит

1. Яйцо куриное 5 шт

2. Мука пшеничная 200 г

3. Сахар 250 г

4. Цедра апельсина 1 ст. л.

5. Вода цветочная апельсиновая 5 ст. л.

Прослойка

1. Манго 3 шт

Глазурь

1. Сливки 200 мл

2. Шоколад темный 100 г

Как вкусно приготовить - Торт Танго-Манго

1. Этап

Ингредиенты для бисквита. Муку просеять. Цедру добыть.

2. Этап

Взбить яйца с сахаром до полного растворения сахара. Я всегда добавляю щепотку соли при взбивании.

3. Этап

Добавить воду из цветков апельсина и взбить ещё пол минутки.

4. Этап

Добавить цедру апельсина и аккуратно перемешать лопаткой. Цедра апельсина не дает яркого вкуса, зато бисквит получается ароматный и красивый.

1. Этап. Торт Танго-Манго: Добавить цедру апельсина и аккуратно перемешать лопаткой. Цедра апельсина не дает яркого вкуса, зато бисквит получается ароматный и красивый.

5. Этап

В несколько приёмов добавить муку. Аккуратно, но очень тщательно вымешать тесто.

6. Этап

Вот тут небольшое лирическое отступление. Никогда не выпекайте бисквит в бумажных вкладышах, бумага слишком тяжелая и сминает бисквиту бока. Так что лучше просто проложить дно разъемной формы бумагой для выпечки. Форма у меня 26см, но 24см была бы лучше.

1. Этап. Торт Танго-Манго: Вот тут небольшое лирическое отступление. Никогда не выпекайте бисквит в бумажных вкладышах, бумага слишком тяжелая и сминает бисквиту бока. Так что лучше просто проложить дно разъемной формы бумагой для выпечки. Форма у меня 26см, но 24см была бы лучше.

7. Этап

Выпекать бисквит 40-45 минут при 180° до сухой шпажки. Остудить бисквит в форме пару минут, затем вынуть и остудить полностью на решётке. Если торт Вам нужен не срочно, заверните остывший бисквит в пергамент, затем положите в пакет и уберите в холодильник на 1-3 дня.

1. Этап. Торт Танго-Манго: Выпекать бисквит 40-45 минут при 180° до сухой шпажки. Остудить бисквит в форме пару минут, затем вынуть и остудить полностью на решётке. Если торт Вам нужен не срочно, заверните остывший бисквит в пергамент, затем положите в пакет и уберите в холодильник на 1-3 дня.

8. Этап

Накануне тортопоедания достаньте бисквит из холодильника и разрежьте на 3 части.

9. Этап

Спелые мясистые манго помыть, обсушить и добыть мякоть.

10. Этап

Поместить мякоть манго в чашу блендера и слегка измельчить, так, чтобы манго превратилось в пюре с кусочками. Попробуйте пюре на вкус, оно должно Вам нравится. При желании можно добавить в пюре немного сиропа. У меня были идеальные манго и я абсолютно ничего не добавляла.

1. Этап. Торт Танго-Манго: Поместить мякоть манго в чашу блендера и слегка измельчить, так, чтобы манго превратилось в пюре с кусочками. Попробуйте пюре на вкус, оно должно Вам нравится. При желании можно добавить в пюре немного сиропа. У меня были идеальные манго и я абсолютно ничего не добавляла.

11. Этап

Первый корж выложить на блюдо, сверху равномерно распределить половину мангового пюре. Накрыть вторым коржом, выложить вторую половину пюре. Накрыть третьим коржом.

1. Этап. Торт Танго-Манго: Первый корж выложить на блюдо, сверху равномерно распределить половину мангового пюре. Накрыть вторым коржом, выложить вторую половину пюре. Накрыть третьим коржом.

12. Этап

Сливки вылить в сотейник, довести до кипения и выключить нагрев. Выложить в сливки поломанный на кусочки шоколад и тщательно вымешать силиконовой лопаткой до однородности. Остывшую глазурь нанести на торт. Дополнительно украсить по желанию и возможности. Поставить торт в холодильник на пару часов, а идеально на ночь.