Пирожное Воздушный замок

1 . Этап

Взбить белки в крепкую пену,

2 . Этап

постепенно добавляя тростниковый сахар ТМ "Мистраль".

3 . Этап

Аккуратно всыпать миндальную муку.

4 . Этап

Тонко размазать тесто по пергаменту, а лучше, силиконовому коврику. Размер примерно 20 х 40 см. Выпечь при 140 гр в течении 17-20 минут до светло-румяного цвета.

5 . Этап

Пока корж еще горячий, порезать его на квадраты и, перевернув ковриком вверх, аккуратно снять его с орехового пласта. Корж очень хрупкий, действовать осторожно!

6 . Этап

Сливки взбить с сахарной пудрой в пену и соединить с сыром. Еще раз взбить.

7 . Этап

Клубнику порезать на дольки.

8 . Этап

Собрать пирожное: На нижний квадрат отсадить крем и украсить клубникой.

9 . Этап

Сверху опять уложить ореховый квадрат и повторить то же самое. На одно пирожное идет 4 квадрата орехового полуфабриката.

10 . Этап

Сверху отсадить шапочку из крема.

11 . Этап

Украсить ягодой клубники, разрезанной пополам.

12 . Этап

По желанию можно украсить мятой, лепестками миндаля и слегка посыпать сахарной пудрой!