Пирожное Воздушный замок

1. Этап

Взбить белки в крепкую пену,

2. Этап

постепенно добавляя тростниковый сахар ТМ "Мистраль".

3. Этап

Аккуратно всыпать миндальную муку.

4. Этап

Тонко размазать тесто по пергаменту, а лучше, силиконовому коврику. Размер примерно 20 х 40 см. Выпечь при 140 гр в течении 17-20 минут до светло-румяного цвета.

5. Этап

Пока корж еще горячий, порезать его на квадраты и, перевернув ковриком вверх, аккуратно снять его с орехового пласта. Корж очень хрупкий, действовать осторожно!

6. Этап

Сливки взбить с сахарной пудрой в пену и соединить с сыром. Еще раз взбить.

7. Этап

Клубнику порезать на дольки.

8. Этап

Собрать пирожное: На нижний квадрат отсадить крем и украсить клубникой.

9. Этап

Сверху опять уложить ореховый квадрат и повторить то же самое. На одно пирожное идет 4 квадрата орехового полуфабриката.

10. Этап

Сверху отсадить шапочку из крема.

11. Этап

Украсить ягодой клубники, разрезанной пополам.

12. Этап

По желанию можно украсить мятой, лепестками миндаля и слегка посыпать сахарной пудрой!