Медовое парфе

1 . Этап

В жаропрочной миске смешать желтки, жидкий мед, тростниковый сахар (универсальный "Мистраль").

2 . Этап

Поставить желтково-медовую смесь на водяную баню и взбивать, пока она слегка не загустеет. Остудить.

3 . Этап

Предварительно охлажденный сливки взбить в густую пену.

4 . Этап

В яично-медовую смесь добавить лимонный сок и аккуратно, силиконовой лопаткой перемешать со взбитыми сливками.

5 . Этап

Выложить сливочную массу в неглубокую форму и поставить в морозилку на 2-3 часа. Достать, нарезать произвольно, уложить в креманки и украсить фруктами, полить немного жидким медом.