Клубничный мусс

1 . Этап

Желатин замочить на 15 мин.

2 . Этап

Клубнику помыть, обсушить на бумажном полотенце и измельчить блендером в пюре. Добавить сахар.

3 . Этап

Желатин растворить, подогревая не выше 60 градусов. Остудить и добавить порциями пюре, хорошо размешивая.

4 . Этап

Взбить сливки до устойчивых пиков.

5 . Этап

Аккуратно, по 1-2 ложке сливок, ввести сливки в клубничное пюре и перемешать.