Пирог вишневый из сдобного теста

1. Этап

Вишню промыть, удалить косточки. Сливочное масло взбить с 200 г сахара и натертой на мелкой терке цедрой от половины лимона. Добавить 200 г муки, 100 г крахмала и разрыхлитель.

2. Этап

По одному ввести в эту смесь 3 яйца, после каждого яйца надо хорошо вымешивать тесто.

3. Этап

Нагреть духовку до 200С. Взять форму диаметром 26-30 см, положить на дно промасленный пергамент и выложить на него тесто.

4. Этап

Тесто разровнять и выложить на него вишню. Поставить пирог на средний уровень духовки и выпекать в течение 30 минут.

5. Этап

Взять оставшиеся два яйца, отделить желтки от белков. Желтки с 50 г сахара и ванильным сахаром растереть до кремообразной массы.

6. Этап

Всыпать оставшийся крахмал (50 г) и муку (30 г) в растертые желтки.

7. Этап

Взбить белки до пиков.

8. Этап

Белки ввести в желтковый крем и аккуратно перемешать.

9. Этап

Вынуть пирог из духовки.

10. Этап

Сверху покрыть бисквитным тестом и выпекать еще 15-20 минут до готовности.

11. Этап

Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и украсить по желанию. Приятного Аппетита! КОМУ КУСОЧЕК!-)