Апельсиново-кокосовый кекс с клюквой

1 . Этап

Духовку разогреть до 170°. Форму 25х11 см смазать сливочным маслом и застелить пергаментом. В большую миску просеять муку вместе с разрыхлителем, добавить сахар, кокосовую стружку и перемешать.

2 . Этап

Добавить апельсиновую цедру.

3 . Этап

Влить слегка взбитые яйца.

4 . Этап

Влить свежевыжатый апельсиновый сок.

5 . Этап

Добавить растительное масло.

6 . Этап

Хорошо перемешать до однородности.

7 . Этап

Добавить клюкву и снова перемешать.

8 . Этап

Выложить тесто в форму, разровнять и поставить в духовку примерно на 60-80 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, деревянная шпажка должна выходить из кекса сухой.

9 . Этап

Готовый кекс вынуть из формы и охладить на решётке. Не разрезать, пока он не остынет! Когда кекс полностью остынет, посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!