Кролик Полярный зайка

1 . Этап

Разрезаем мясо на порционные кусочки. Чтоб в итоге ощутить вкус мяса а не множества специй, только солим его и перчим. Хорошо перемешиваем и оставляем на час при комнатной температуре.

2 . Этап

Разогреваем масло в сковороде, убавляем огонь до минимума и складываем, плотно друг к другу, кусочки мяса. Накрываем крышкой и оставляем томиться в собственном соку. У меня на каждую сторону ушло по пол часа

3 . Этап

У меня еще остались печень, сердце и почки кролика. Их так же пустим в блюдо

4 . Этап

Мясо готово. Отбираем его в сторону

5 . Этап

В казан выливаем масло из сковороды (без осадка). Так как кролик имел свой жирок, в сковороде явно прибавилось. Разогреваем казан с маслом (+жиром), Добавляем печенку, почки и сердце и обжариваем на сильном огне. Потом убавляем огонь и добавляем 2 ложки муки. Перемешиваем.

6 . Этап

Добавляем сметану и снова перемешиваем.

7 . Этап

Далее добавляем кипяток. Примерно 500-600 мл. и сухой укроп с прованскими травами. Солим.

8 . Этап

Когда закипит, выкладываем мясо. и убавляем огонь до минимума. Накрываем крышкой и оставляем томиться еще час.

9 . Этап

Приглашаем родных к столу. Приятного аппетита. Спасибо.