Name: Паштет из скумбрии с хреном
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Скумбрия - 500 г; Сметана - 100 мл; Хрен - 20 г; Специи - по вкусу; Петрушка - по вкусу; Свекла - 300 г; Лук репчатый - 1 шт; Яблоко - 1 шт; Лимонный сок - 4 ст. л.; Уксус - 2 ст. л.; Вино красное сухое - 50 мл; Сахар - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Паштет из скумбрии с хреном

Паштет

1. Скумбрия 500 г

2. Сметана 100 мл

3. Хрен 20 г

4. Специи по вкусу

5. Петрушка по вкусу

Гарнир

1. Свекла 300 г

2. Лук репчатый 1 шт

3. Яблоко 1 шт

4. Лимонный сок 4 ст. л.

5. Уксус 2 ст. л.

6. Вино красное сухое 50 мл

7. Сахар 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Паштет из скумбрии с хреном

1. Этап

Хрен для приготовления этой закуски нам понадобится свежий, то есть корень. Как вариант, можно купить сливочный хрен в баночке, но именно сливочный! Корень хрена нужно очистить и натереть на мелкой терке. Сразу же полить хрен двумя столовыми ложками лимонного сока, чтобы он не потемнел.

2. Этап

Со скумбрии снять шкурку, отделить филе от хребта, аккуратно удалить все косточки

3. Этап

И размять вилкой до однородной массы. Я ее положила в ту же миску, куда терла хрен, все перемешать.

4. Этап

Теперь нужно взбить до пышности жирные сливки или сметану (у меня сметана в этот раз), выложить к рыбе с хреном, предварительно поперчив и слегка подсолив массу. Солите по необходимости только, иногда соли вообще не требуется)

1. Этап. Паштет из скумбрии с хреном: Теперь нужно взбить до пышности жирные сливки или сметану (у меня сметана в этот раз), выложить к рыбе с хреном, предварительно поперчив и слегка подсолив массу. Солите по необходимости только, иногда соли вообще не требуется)

5. Этап

Все перемешать. Паштет–намазка готов. Его нужно разложить в порционные вазочки (можно и в одну посуду), накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник до подачи на стол.

1. Этап. Паштет из скумбрии с хреном: Все перемешать. Паштет–намазка готов. Его нужно разложить в порционные вазочки (можно и в одну посуду), накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник до подачи на стол.

6. Этап

Делаем гарнир (можно и без него, но очень рекомендую!). Для этого нужно нарезать мелкими кубиками лук, обычный репчатый или красный сладкий (с красным луком, вообще, великолепно!), и так же нарезать сырую свеклу и яблоки (они свежие и замороженные)

1. Этап. Паштет из скумбрии с хреном: Делаем гарнир (можно и без него, но очень рекомендую!). Для этого нужно нарезать мелкими кубиками лук, обычный репчатый или красный сладкий (с красным луком, вообще, великолепно!), и так же нарезать сырую свеклу и яблоки (они свежие и замороженные)

7. Этап

Нарезанные свеклу, лук и яблоки сложить в сотейник или чашу мультиварки, где вы их будете тушить. Добавить к овощам 2 ст. ложки лимонного сока, 1,5- 4 ст. ложки красного винного уксуса, 2 ст. ложки сахара и 50 мл красного сухого вина (при наличии и по желанию). Перемешать и оставить на 30 минут)

1. Этап. Паштет из скумбрии с хреном: Нарезанные свеклу, лук и яблоки сложить в сотейник или чашу мультиварки, где вы их будете тушить. Добавить к овощам 2 ст. ложки лимонного сока, 1,5- 4 ст. ложки красного винного уксуса, 2 ст. ложки сахара и 50 мл красного сухого вина (при наличии и по желанию). Перемешать и оставить на 30 минут)

8. Этап

Промариновавшиеся овощи потушить 20 минут. Приправить по вкусу солью и перцем, добавить рубленую петрушку (в этот раз у меня без петрушки) и перемешать.