Салат с мидиями

1 . Этап

Чистые листья пекинской капусты отделить от стебля, и нарезать наискосок, шириной 7-10 мм.

2 . Этап

Перед тем как обжарить баклажан, нарезать его ломтиками (разрезаю пополам, ставлю половинку на срез и нарезаю тонкими ломтиками 5-7 мм), посыпать солью и дать пустить сок. Пока нарезается капуста, ломтики обжариваются в сковороде на растительном масле. Обжаренные кусочки порезать на тонкие полоски и добавить к капусте.

3 . Этап

В чашу с капустой и баклажанами добавить мидии (рассол слить), порубленные пару веточек укропа, специи (у меня травы французской кухни).

4 . Этап

Заправить салат соусом. Смешать неполную ст. л. соевого соуса, столько же растительного масла (рафинированного). Сбрызнуть соком лимона и перемешать. Салат готов!