Итальянская рисовая запеканка по мотивам Сарту

1. Этап

Вскипятить бульон, всыпать рис Янтарь в соотношении 1:2

2. Этап

Варить на медленном огне до полного впитывания жидкости.

3. Этап

Пока варится рис для начинки: мелко нарезать лук и поджарить в сковороде в 1 ст. л. оливкового масла, 4-5 мин.

4. Этап

Добавить к луку замороженный зеленый горошек и 1/2 стакана воды, довести до кипения, готовить на среднем огне 10 минут. Нарезать куриные колбаски небольшими кусочками, добавить к овощам

5. Этап

Влить пассату (томаты в собственном соку). Готовить помешивая, 10 мин.

6. Этап

Говяжий фарш (провернутый заранее) смешать с яйцом, 2 ст. л. тертого твердого сыра, солью, перцем.

7. Этап

Сформировать маленькие шарики и выложить их в овощную смесь. Закрыть крышкой, томить 15 минут.

8. Этап

В готовый рис добавить 2 ст. л. тертого сыра и половину рагу БЕЗ фрикаделек. Перемешать.

9. Этап

Глубокую форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить 3/4 рисовой смеси так, чтобы она покрыла дно полностью.

10. Этап

Далее выложить мясные шарики с оставшимся рагу.

11. Этап

Посыпать оставшимся сыром.

12. Этап

Закрыть оставшейся рисовой смесью. Верх желательно прикрыть фольгой, чтобы верхний слой риса не высох. Запекать при 180 градусах 20-30 мин.

13. Этап

Подавать блюдо горячим.

14. Этап

Приятного аппетита!