Name: Домашний хлеб Кабачковый
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 300 г; Мука ржаная - 50 г; Вода - 100 мл; Дрожжи - 1 ч. л.; Сахар - 2 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Масло растительное - 1,5 ст. л.; Икра овощная - 200 г

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Домашний хлеб Кабачковый

1. Мука пшеничная - 300 г

2. Мука ржаная - 50 г

3. Вода - 100 мл

4. Дрожжи - 1 ч. л.

5. Сахар - 2 ч. л.

6. Соль - 0,5 ч. л.

7. Масло растительное - 1,5 ст. л.

8. Икра овощная - 200 г

Как вкусно приготовить - Домашний хлеб Кабачковый

1. Этап

В миску налить воду, добавить щепотку сахара и растворить дрожжи. Можно использовать свежие дрожжи, их понадобится 10 грамм. Оставить на 15 минут до образования "шапки".

2. Этап

Через 15 минут добавить в опару 2 чайные ложки сахара без горки, 0,5 чайной ложки соли и 3 чайные ложки пшеничной муки. Размешать, накрыть салфеткой и оставить еще на 30 минут.

1. Этап. Домашний хлеб Кабачковый: Через 15 минут добавить в опару 2 чайные ложки сахара без горки, 0,5 чайной ложки соли и 3 чайные ложки пшеничной муки. Размешать, накрыть салфеткой и оставить еще на 30 минут.

3. Этап

Через полчаса опара выглядит вот так.

4. Этап

У меня была кабачковая икра домашнего производства. Нам понадобится половина поллитровой баночки. В зависимости от густоты икры, нужно будет больше или меньше муки. У меня икра жидковатая; если использовать магазинную - она как паста, муки понадобится меньше.

1. Этап. Домашний хлеб Кабачковый: У меня была кабачковая икра домашнего производства. Нам понадобится половина поллитровой баночки. В зависимости от густоты икры, нужно будет больше или меньше муки. У меня икра жидковатая; если использовать магазинную - она как паста, муки понадобится меньше.

5. Этап

Добавляем в опару растительное масло и икру, перемешиваем.

6. Этап

Теперь просеиваем муку. Первый раз я пекла хлебушек полностью с пшеничной мукой, сегодня захотелось добавить ржаной (получилось еще вкуснее). Но вы можете использовать любую муку по своим предпочтениям. Сначала просеиваем в наше тесто 250 грамм пшеничной муки и 50 грамм ржаной.

1. Этап. Домашний хлеб Кабачковый: Теперь просеиваем муку. Первый раз я пекла хлебушек полностью с пшеничной мукой, сегодня захотелось добавить ржаной (получилось еще вкуснее). Но вы можете использовать любую муку по своим предпочтениям. Сначала просеиваем в наше тесто 250 грамм пшеничной муки и 50 грамм ржаной.

7. Этап

После смотрим на консистенцию и по надобности добавляем еще муки. Тесто должно получиться липковатым, но почти крутым, как на фото. Мне для этого понадобилось 350 грамм муки в общей сложности. Ориентируйтесь на свою муку. Миску смазываем маслом или присыпаем мукой, выкладываем тесто. Накрываем и оставляем подходить на 1 час.

1. Этап. Домашний хлеб Кабачковый: После смотрим на консистенцию и по надобности добавляем еще муки. Тесто должно получиться липковатым, но почти крутым, как на фото. Мне для этого понадобилось 350 грамм муки в общей сложности. Ориентируйтесь на свою муку. Миску смазываем маслом или присыпаем мукой, выкладываем тесто. Накрываем и оставляем подходить на 1 час.

8. Этап

Подошедшее тесто обминаем.

9. Этап

Форму выстилаем бумагой для выпечки. Я использую просиликоненную бумагу, к ней никогда ничего не прилипает. Если у вас другая бумага - лучше промазать ее маслом или присыпать мукой. Выкладываем в форму тесто и разравниваем его с помощью смоченной в воде ложки.

1. Этап. Домашний хлеб Кабачковый: Форму выстилаем бумагой для выпечки. Я использую просиликоненную бумагу, к ней никогда ничего не прилипает. Если у вас другая бумага - лучше промазать ее маслом или присыпать мукой. Выкладываем в форму тесто и разравниваем его с помощью смоченной в воде ложки.

10. Этап

Оставляем подходить тесто в форме еще на полчаса. Перед тем, как ставить в духовку, прокалываем его несколько раз шпажкой.

1. Этап. Домашний хлеб Кабачковый: Оставляем подходить тесто в форме еще на полчаса. Перед тем, как ставить в духовку, прокалываем его несколько раз шпажкой.

11. Этап

Разогреем духовку до 180 градусов, поставив на дно посудину с водой для пара (если вы уверены в своей духовке и часто печете хлеб - можно этого не делать, а я весь хлеб пеку так, чтоб он не подгорел). Ставим в духовку форму и засекаем 35 минут. После этого начинаем поглядывать на хлебушек - если лучинка выходит не сухая, а верхушка уже зарумянилась - накрываем фольгой. Выпекаем до сухой лучинки, мне понадобилось 50 минут (но духовки у всех разные, может хватить и 35 минут). Выключаем духовку и оставляем форму с хлебом внутри еще минут на 10. Лучше не резать хлеб до полного остывания, а то я не выдержала - пока горячий, он кажется влажноватым, но после остывания как-бы дозревает. Вот такой он получился, у меня треснула верхушка, но это из-за слишком активных дрожжей ;)) На вкусе это не отразилось, поверьте!

1. Этап. Домашний хлеб Кабачковый: Разогреем духовку до 180 градусов, поставив на дно посудину с водой для пара (если вы уверены в своей духовке и часто печете хлеб - можно этого не делать, а я весь хлеб пеку так, чтоб он не подгорел). Ставим в духовку форму и засекаем 35 минут. После этого начинаем поглядывать на хлебушек - если лучинка выходит не сухая, а верхушка уже зарумянилась - накрываем фольгой. Выпекаем до сухой лучинки, мне понадобилось 50 минут (но духовки у всех разные, может хватить и 35 минут). Выключаем духовку и оставляем форму с хлебом внутри еще минут на 10. Лучше не резать хлеб до полного остывания, а то я не выдержала - пока горячий, он кажется влажноватым, но после остывания как-бы дозревает. Вот такой он получился, у меня треснула верхушка, но это из-за слишком активных дрожжей ;)) На вкусе это не отразилось, поверьте!

12. Этап

Хлебушек получился мягкий внутри, с хрустящей корочкой. Ароматный, нежный, с совсем легким привкусом кабачковой икорки. Даже на следующий день не потерял свой вкус и мягкость. Приятного аппетита!