Name: Мясные зразы с творогом
Yield: 1
Ingredients: Фарш мясной - 400 г; Лук репчатый - 1 шт; Сухари панировочные - 8 ст. л.; Молоко - 50 мл; Чеснок - 3 зуб.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Творог - 200 г; Сметана - 1 ст. л.; Зелень - 1 пуч.; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Масло растительное - 1 ст. л.; Сахар - 1 щепот.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мясные зразы с творогом

1. Фарш мясной - 400 г

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Сухари панировочные - 8 ст. л.

4. Молоко - 50 мл

5. Чеснок - 3 зуб.

6. Соль - по вкусу

7. Перец черный - по вкусу

8. Творог - 200 г

9. Сметана - 1 ст. л.

10. Зелень - 1 пуч.

11. Мука пшеничная - 1 ст. л.

12. Яйцо куриное - 1 шт

13. Масло растительное - 1 ст. л.

14. Сахар - 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Мясные зразы с творогом

1. Этап

В фарш (у меня говядина+свинина) добавляем мелко нарезанный или пропущенный через мясорубку лук, давленный чеснок. При необходитмости фарш проворачиваем через мясорубку еще раз.

2. Этап

3 ст. л. с горкой панировочных сухарей заливаем молоком, даем набухнуть и добавляем в фарш. Фарш посолим, поперчим по вкусу, перемешаем и хорошо отбиваем. Убраем в холодильник как минимум на 30 минут. При желании вы можете добавить в фарш яйцо. Я не добавляла, так как из хорошо отбитого и выдержанного фарша котлеты легко формируются и не распадаются..

1. Этап. Мясные зразы с творогом: 3 ст. л. с горкой панировочных сухарей заливаем молоком, даем набухнуть и добавляем в фарш. Фарш посолим, поперчим по вкусу, перемешаем и хорошо отбиваем. Убраем в холодильник как минимум на 30 минут. При желании вы можете добавить в фарш яйцо. Я не добавляла, так как из хорошо отбитого и выдержанного фарша котлеты легко формируются и не распадаются..

3. Этап

Пока фарш отдыхает, займемся начинкой. Зелень мелко нашинкуем. У меня петрушка, но можно использовать любую свежую зелень.

1. Этап. Мясные зразы с творогом: Пока фарш отдыхает, займемся начинкой. Зелень мелко нашинкуем. У меня петрушка, но можно использовать любую свежую зелень.

4. Этап

Творог тщательно разминаем вилкой, добавляем сметану, сахар (не обязательно), соль, чёрный молотый перец, пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанную свежую зелень. При ее отсутствии смело можно добавлять ваши любимые специи и приправы. Творожная масса не должна быть жидкой.

1. Этап. Мясные зразы с творогом: Творог тщательно разминаем вилкой, добавляем сметану, сахар (не обязательно), соль, чёрный молотый перец, пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанную свежую зелень. При ее отсутствии смело можно добавлять ваши любимые специи и приправы. Творожная масса не должна быть жидкой.

5. Этап

Для удобства формирования зраз, начинку делим на 8 частей и скатываем колобки.

6. Этап

Фарш визуально делим на 8 частей. Из каждой части формируем лепешки, в центр помещаем творожные колобки и формируем зразы.

1. Этап. Мясные зразы с творогом: Фарш визуально делим на 8 частей. Из каждой части формируем лепешки, в центр помещаем творожные колобки и формируем зразы.

7. Этап

Для панировки приготовим 3 миски. В одну насыпаем муку, во вторую - взбитое яйцо, в третью добавляем панировочные сухари.

1. Этап. Мясные зразы с творогом: Для панировки приготовим 3 миски. В одну насыпаем муку, во вторую - взбитое яйцо, в третью добавляем панировочные сухари.

8. Этап

Зразы обваливаем в муке, затем окунаем во взбитое яйцо и панируем в сухарях. Обжариваем зразы на растительном масле на сильном огне с двух сторон.

1. Этап. Мясные зразы с творогом: Зразы обваливаем в муке, затем окунаем во взбитое яйцо и панируем в сухарях. Обжариваем зразы на растительном масле на сильном огне с двух сторон.

9. Этап

После обжаривания зразы выкладываем на противень, доводим до готовности в духовке в течение 10-15 минут при 180 градусах. Для получения менее каллорийного блюда, процесс обжаривания пропускаем, увеличив время запекания.