Name: Крем-брюле Опьяняющий кофе
Yield: 1
Ingredients: Натуральный кофе - 50 г; Молоко - 200 г; Сливки - 300 г; Ванилин - 1 г; Желток яичный - 6 шт; Сахар - 3 ч. л.; Ликер - 100 мл; Сахар коричневый - 100 мл; Корица - 100 мл; Посыпка кондитерская - 100 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Крем-брюле Опьяняющий кофе

1. Натуральный кофе - 50 г

2. Молоко - 200 г

3. Сливки - 300 г

4. Ванилин - 1 г

5. Желток яичный - 6 шт

6. Сахар - 3 ч. л.

7. Ликер - 100 мл

8. Сахар коричневый - 100 мл

9. Корица - 100 мл

10. Посыпка кондитерская - 100 мл

Как вкусно приготовить - Крем-брюле Опьяняющий кофе

1. Этап

Кофейные зёрна измельчаем в кофемолке. В сотейнике смешиваем молоко, сливки, 1 ч. л. сахара и ванилин. Доводим смесь до кипения, огонь выключаем и добавляем в сотейник молотый кофе.

2. Этап

Всё перемешиваем. Накрываем сотейник крышкой и даём смеси настояться в течении 20-30-ти минут.

3. Этап

В отдельной посуде желтки и 2 ч. л. сахара взбиваем венчиком, пока масса не посветлеет.

4. Этап

Настоявшееся кофейное молоко процеживаем через мелкое сито (или через марлевую салфетку). Тонкой струйкой, постоянно помешивая, выливаем молоко в желтковую смесь, продолжая помешивать добавляем сливочный ликёр. Духовку разогреваем t 120 градусов. В глубокую форму для запекания ставим керамические формочки.

1. Этап. Крем-брюле Опьяняющий кофе: Настоявшееся кофейное молоко процеживаем через мелкое сито (или через марлевую салфетку). Тонкой струйкой, постоянно помешивая, выливаем молоко в желтковую смесь, продолжая помешивать добавляем сливочный ликёр. Духовку разогреваем t 120 градусов. В глубокую форму для запекания ставим керамические формочки.

5. Этап

Заполняем керамические формочки смесью для крем-брюле. В большую форму наливаем очень горячую воду на 1/2 высоты керамических формочек. Готовим крем-брюле в разогретой духовке на водяной бане 45-50 минут.

1. Этап. Крем-брюле Опьяняющий кофе: Заполняем керамические формочки смесью для крем-брюле. В большую форму наливаем очень горячую воду на 1/2 высоты керамических формочек. Готовим крем-брюле в разогретой духовке на водяной бане 45-50 минут.

6. Этап

За это время десерт загустеет и потемнеет. Готовый десерт оставим на 30-ть минут в выключенной духовке при закрытой дверце. Затем десерт полностью охладим при комнатной t. Для украшения смешаем по вкусу коричневый сахар и молотую корицу. Присыплем этой смесью крем-брюле. Украсим кофейными зёрнами, я дополнительно присыпала золотым сахаром.