Йогуртово-чесночный соус

1 . Этап

Сначала необходимо приготовить йогурт. В пастеризованное молоко комнатной температуры всыпать закваску для йогурта от Oursson, хорошо перемешать до полного ее растворения. Разлить молоко с закваской по чистым сухим баночкам, накрыть йогуртницу крышкой, включить ее в сеть на 6-10 часов.

2 . Этап

Готовый йогурт убрать в холодильник для охлаждения.

3 . Этап

Йогурт получается достаточно густой, плотный, некислый, с приятным сливочным вкусом.

4 . Этап

В миску выложить йогурт. Влить соевый соус, размешать.

5 . Этап

Добавить огурец, натертый на крупной терке. Я натираю сразу в йогурт, чтобы не пропадал сок от овощей. Если вы хотите, чтобы соус был гуще, то натирайте овощи в другую посуду, а затем отожмите сок.

6 . Этап

Добавить натертый редис.

7 . Этап

Перемешать соус, попробовать на вкус. Если нужно - добавьте еще соевого соуса или йогурта. Добавить в соус измельченный чеснок, перемешать.

8 . Этап

Всыпать нарезанную зелень и размешать. Зелень берите по своему вкусу, у меня здесь всего понемногу - укроп, петрушка, кинза.