Name: Помидоры с виноградом в пряном медовом маринаде
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 7
Ingredients: Помидор - 10 кг; Хрен - по вкусу; Укроп - 2 веточ.; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Перец душистый - 4 шт; Перец красный жгучий - 1 ломт.; Кориандр - 1 ч. л.; Лавровый лист - 3 шт; Виноград - 3 кг; Уксус - 50 мл; Соль - 1 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Мед - 2 ст. л.

Помидоры с виноградом в пряном медовом маринаде

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Помидоры с виноградом в пряном медовом маринаде

В банки

1. Помидор 10 кг

2. Хрен по вкусу

3. Укроп 2 веточ.

4. Лук репчатый 1 шт

5. Чеснок 2 зуб.

6. Перец душистый 4 шт

7. Перец красный жгучий 1 ломт.

8. Кориандр 1 ч. л.

9. Лавровый лист 3 шт

10. Виноград 3 кг

Маринад

1. Уксус 50 мл

2. Соль 1 ст. л.

3. Сахар 1 ст. л.

4. Мед 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Помидоры с виноградом в пряном медовом маринаде

1. Этап

Помидоры и виноград тщательно моем, отделяем ягоды от веточек и очень внимательно осматриваем (если попадется хоть одна подпорченная, то все пойдет насмарку) Листья хрена нарезаем небольшими кусочками. Я беру только листья, с ними вкус нежнее. Зонтики и стебли укропа тоже нарезаем. Чеснок и лук чистим, нарезаем кусочками. Лавровый лист на всякий случай промываем в воде, он бывает очень пыльный.

2. Этап

Стерилизуем баллоны и крышки. На десять килограмм помидор и три килограмма винограда мне требуется 7 баллонов.

1. Этап. Помидоры с виноградом в пряном медовом маринаде: Стерилизуем баллоны и крышки. На десять килограмм помидор и три килограмма винограда мне требуется 7 баллонов.

3. Этап

На дно каждой банки выкладываем маленькую луковичку, порезанную на четвертинки, пару зубчиков чеснока (тоже режем кусочками), лавровый лист, кусочек стручка жгучего перца, чайную ложку кориандра, пару кусочков листьев хрена и стебельки укропа

1. Этап. Помидоры с виноградом в пряном медовом маринаде: На дно каждой банки выкладываем маленькую луковичку, порезанную на четвертинки, пару зубчиков чеснока (тоже режем кусочками), лавровый лист, кусочек стручка жгучего перца, чайную ложку кориандра, пару кусочков листьев хрена и стебельки укропа

4. Этап

Слоями укладываем помидоры и белый виноград. Заливаем все кипящей водой. Воды наливаем полную банку, до краев. Накрываем простерилизованными крышками и даем остынуть до тех пор, пока банку можно будет взять в руки.

1. Этап. Помидоры с виноградом в пряном медовом маринаде: Слоями укладываем помидоры и белый виноград. Заливаем все кипящей водой. Воды наливаем полную банку, до краев. Накрываем простерилизованными крышками и даем остынуть до тех пор, пока банку можно будет взять в руки.

5. Этап

Когда банки остынут, накрываем их специальной крышкой и сливаем воду в кастрюлю. Ставим ее на огонь. Доливаем немного воды, т. к. в процессе приготовления маринада вода немного выкипит, и ее может не хватить для заливки. Когда вода закипит, засыпаем в маринад соль, сахар, наливаем мед и уксус. Ингредиенты рассчитываем по количеству банок, слитых в кастрюлю. Н 1 баллон идет 1 столовая ложка соли, 1 столовая ложка сахара, 2 столовых ложки меда, 50мл (рюмка) уксуса. (Например: вы слили в одну большую кастрюлю воду с 4 банок помидор, для маринада нужно высыпать это количество ингредиентов, умноженное на 4) Кипящим маринадом заливаем банки до самого верха и закатываем. Переворачиваем вверх дном и укутываем до полного остывания.