Пирожки со сливой из дрожжевого теста

1 . Этап

1. Дрожжи разминаю руками в миску, добавляю 100 грамм сахара.

2 . Этап

2. Молоко переливаю в сотейник и разогреваю до комнатной температуры.

3 . Этап

3. Переливаю разогретое молоко в миску к дрожжам и сахару, хорошенько перемешиваю.

4 . Этап

4. Муку заранее просеиваю, чтобы выпечка была более легкой и воздушной, добавляю 500 грамм муки и щепотку соли.

5 . Этап

5. В отдельную миску вбиваю яйца, венчиком взбиваю их до образования пены.

6 . Этап

6. Взбитые яйца переливаю к муке и молоку.

7 . Этап

7. Масло сливочное перекладываю в сотейник и растапливаю на плите, затем немного остужаю и вливаю к тесту.

8 . Этап

8. Вымешиваю тесто, подсыпая муку, оно должно получиться эластичным и мягким, накрываю его полотенцем и оставляю при комнатной температуре, чтобы оно поднялось.

9 . Этап

9. Сливы хорошенько мою, затем разделяю на 2 части, удаляю косточку.

10 . Этап

10. Измельченные сливы очищаю от кожуры и с помощью блендера разминаю в кашицу.

11 . Этап

11. К кашице из слив всыпаю 200 грамм сахарного песка и крахмал (кукурузный или картофельный).

12 . Этап

12. Хорошенько перемешиваю ингредиенты (сахара по вкусу можно добавлять больше).

13 . Этап

13. Тесто, что подошло в 1,5-2 раза, немного обминаю руками и выкладываю из миски на рабочую поверхность, присыпанную мукой.

14 . Этап

14. Разделяю тесто на небольшие части, которые в итоге и будут основой пирожков.

15 . Этап

15. Каждую часть раскатываю в небольшую лепешку, внутрь кладу сливовую начинку.

16 . Этап

16. Аккуратно загибаю края и формирую пирожок так, чтобы начинка в процессе выпекания не вытекла.

17 . Этап

17. Противень застилаю фольгой, смазываю ее растительным маслом, сверху выкладываю пирожки, смазываю каждый желтком и выпекаю 25 минут при 200 градусах.

18 . Этап

18. Пирожки подаю немного остывшими с чашкой чая. Приятного аппетита!