Name: Рулет из рульки
Yield: 1
Ingredients: Рулька - 2 шт; Чеснок - 4 зуб.; Соль - 20 г; Перец черный - 20 г; Мускатный орех - 20 г; Кардамон - 20 г; Кориандр - 20 г; Паприка сладкая - 20 г

Ингредиенты для - Рулет из рульки

1. Рулька 2 шт

2. Чеснок 4 зуб.

3. Соль 20 г

4. Перец черный 20 г

5. Мускатный орех 20 г

6. Кардамон 20 г

7. Кориандр 20 г

8. Паприка сладкая 20 г

Как вкусно приготовить - Рулет из рульки

1 . Этап

Ну что ж, приступим. Рулечку вымыть, поскоблить.

2 . Этап

Отделить шкурку. У меня рульки были маленькие, поэтому я использовала шкурки с двух рулек.

3 . Этап

Мясо срезать с кости. Каждый кусочек отбить молотком для мяса или тендерайзером.

4 . Этап

Я делала с нитритной солью, использовав ее впополам с поваренной.

5 . Этап

Мясо посолить, добавить специи и отправить в холодильник на сутки для созревания. Не пренебрегай те этим шагом - мясо получится вкуснее.

1. Этап. Рулет из рульки: Мясо посолить, добавить специи и отправить в холодильник на сутки для созревания. Не пренебрегай те этим шагом - мясо получится вкуснее.

6 . Этап

Распределите мясо по шкурке равномерно, с одной стороны не конца.

7 . Этап

Чеснок порежьте пластиночками и выложите поверх мяса.

8 . Этап

Сверните рулет. Обвяжите ниткой.

9 . Этап

Заверните плотно в пищевую пленку. Я сделала 3 слоя.

10 . Этап

Это у меня старая жаровня, которая гораздо старше меня. Дно обязательно застелите тканью, чтобы мясо не соприкасалось с металлом.

1. Этап. Рулет из рульки: Это у меня старая жаровня, которая гораздо старше меня. Дно обязательно застелите тканью, чтобы мясо не соприкасалось с металлом.

11 . Этап

Заливаем холодной водой и варим после закипания 3 часа на медленном огне. Даем остыть прямо в емкости. У меня это заняло 1 час. Отправляем в холодильник. У меня на ночь.