Рулет из рульки

1. Этап

Ну что ж, приступим. Рулечку вымыть, поскоблить.

2. Этап

Отделить шкурку. У меня рульки были маленькие, поэтому я использовала шкурки с двух рулек.

3. Этап

Мясо срезать с кости. Каждый кусочек отбить молотком для мяса или тендерайзером.

4. Этап

Я делала с нитритной солью, использовав ее впополам с поваренной.

5. Этап

Мясо посолить, добавить специи и отправить в холодильник на сутки для созревания. Не пренебрегай те этим шагом - мясо получится вкуснее.

6. Этап

Распределите мясо по шкурке равномерно, с одной стороны не конца.

7. Этап

Чеснок порежьте пластиночками и выложите поверх мяса.

8. Этап

Сверните рулет. Обвяжите ниткой.

9. Этап

Заверните плотно в пищевую пленку. Я сделала 3 слоя.

10. Этап

Это у меня старая жаровня, которая гораздо старше меня. Дно обязательно застелите тканью, чтобы мясо не соприкасалось с металлом.

11. Этап

Заливаем холодной водой и варим после закипания 3 часа на медленном огне. Даем остыть прямо в емкости. У меня это заняло 1 час. Отправляем в холодильник. У меня на ночь.

12. Этап

И наслаждаемся!