Name: Пирог Рассольник
Yield: 1
Ingredients: Мука - 300 гр.; Вода - 150 мл.; Молоко - 50 мл.; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 2 ч. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Дрожжи сухие - 1 ч. л.; Индейка - 250 гр.; Рис - 50 гр.; Маринованные огурцы - 150 гр.; Морковь - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Укроп - 1/2 пучок; Масло растительное - 3 ст. л.; Масло топленое - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Кунжут - по вкусу; Мак - по вкусу; Молоко - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог Рассольник

Тесто

1. Мука 300 гр.

2. Вода 150 мл.

3. Молоко 50 мл.

4. Соль 1 ч. л.

5. Сахар 2 ч. л.

6. Масло растительное 1 ст. л.

7. Дрожжи сухие 1 ч. л.

Начинка

1. Индейка 250 гр.

2. Рис 50 гр.

3. Маринованные огурцы 150 гр.

4. Морковь 1 шт.

5. Лук репчатый 1 шт.

6. Укроп 1/2 пучок

7. Масло растительное 3 ст. л.

8. Масло топленое 1 ст. л.

9. Соль по вкусу

10. Перец черный по вкусу

Дополнительно

1. Кунжут по вкусу

2. Мак по вкусу

3. Молоко 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирог Рассольник

1. Этап

Муку просеять. Добавить к ней молоко, воду, соль, сахар, растительное масло и дрожжи. Замесить тесто. (муки может уйти чуть больше или меньше, поэтому сразу всю муку сыпать не стоит)

2. Этап

Тесто выходит мягкое, нежное, некрутое. Положить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить на 45-50 минут для подхода в теплое место.

1. Этап. Пирог Рассольник: Тесто выходит мягкое, нежное, некрутое. Положить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить на 45-50 минут для подхода в теплое место.

3. Этап

Пока тесто подходит приготовить начинку. Филе индейки (или куриное филе) нарезать на небольшие кусочки и обжарить в ложке растительного масла на сильном огне до румяной корочки. (буквально 4-5 мин)

1. Этап. Пирог Рассольник: Пока тесто подходит приготовить начинку. Филе индейки (или куриное филе) нарезать на небольшие кусочки и обжарить в ложке растительного масла на сильном огне до румяной корочки. (буквально 4-5 мин)

4. Этап

Лук и морковь нарезать мелким кубиком. Обжарить овощи в смеси топленого и растительного масел до мягкости.

5. Этап

Маринованные огурцы нарезать кубиком такого же размера, что и морковь с луком. Я использую маринованные огурцы ТМ "6 соток" "Огурчики хрустящие".

1. Этап. Пирог Рассольник: Маринованные огурцы нарезать кубиком такого же размера, что и морковь с луком. Я использую маринованные огурцы ТМ

6. Этап

Добавить огурцы к луку и моркови и тушить овощи еще минут 12-15.

7. Этап

Выложить в сковороду с овощами отваренный рис...

8. Этап

И обжаренные кусочки индейки. Перемешать. Попробовать начинку на соль. Посолить, приправить перцем. Прогреть начинку на сковороде пару минут. Остудить.

1. Этап. Пирог Рассольник: И обжаренные кусочки индейки. Перемешать. Попробовать начинку на соль. Посолить, приправить перцем. Прогреть начинку на сковороде пару минут. Остудить.

9. Этап

Добавить к начинке измельченный укроп. Перемешать.

10. Этап

Тесто подошло.

11. Этап

На рабочую поверхность, присыпанную мукой, выложить тесто, обмять, раскатать в пласт толщиной примерно 0,8 - 1 см. Равномерно разложить на тесто начинку, отступив от краев по 7-8 см.

1. Этап. Пирог Рассольник: На рабочую поверхность, присыпанную мукой, выложить тесто, обмять, раскатать в пласт толщиной примерно 0,8 - 1 см. Равномерно разложить на тесто начинку, отступив от краев по 7-8 см.

12. Этап

Поднять бОльшие края пирога и тщательно скрепить их между собой, а меньшие края сложить конвертиком.

13. Этап

Переложить пирог на противень, простеленный пергаментом. (бумагу смазать растительным маслом) Сделать в пироге несколько отверстий. Прикрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут. Пусть отдохнет.