Пудинг Принц Уэльский

1. Этап

Начну с простокваши. Я беру Мечниковскую, так как она самая густая. На фото я постаралась это показать. Наверно, можно простоквашу заменить сметаной, но я так не делала. Если берете другую простоквашу, то её нужно выложить на марлю, в дуршлаг и оставить часа на 3, чтобы стекла лишняя сыворотка.

2. Этап

Подготовить все продукты. Масло достать заранее, оно должно быть мягким.

3. Этап

Желтки отделить от белков. К желткам добавить сахар и масло. Все растереть, можно с помощью миксера, можно просто венчиком, взбивать не обязательно. Сахар нужен именно коричневый, так как он придает приятный карамельный вкус, да и полезнее рафинированного.

4. Этап

Затем добавить кардамон, просеянную муку. По рецепту еще добавляют цедру лимона, я не добавляла. Слегка перемешать.

5. Этап

Затем добавить простоквашу и хорошо перемешать.

6. Этап

Вот примерно такое тесто у нас должно получиться.

7. Этап

Белки взбить в крепкую пену с добавление щепотки соли.

8. Этап

Добавить белки к основной массе в два приема, аккуратно перемешать.

9. Этап

Разлить по формочкам, выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке.

10. Этап

Время выпекания зависит от вашей духовки. Я выпекала при 210 градусах 30 минут. Потом посыпала коричневым сахаром и поставила под гриль на 5 минут. Этот шаг сфоткать забыла ( ( (

11. Этап

Готовый пудинг охладить. При подаче можно украсить свежими фруктами, кто любит послаще, можно подавать с сиропом от варенья.