Name: Итальянский суп с рисом и мидиями
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Мидии - 200 г; Рис - 150 г; Масло растительное - 1 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Чеснок - 1 зуб.; Томаты протертые - 300 г; Сахар - 300 г; Вода - 2 л; Базилик - 2 л; Душица - 2 л; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Сыр твердый - 4 ч. л.; Тыквенные семечки - 4 горст.; Мидии - 200 г; Лимонный сок - 1 ст. л.; Масло растительное - 5 ст. л.; Соевый соус - 1 ст. л.; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Итальянский суп с рисом и мидиями

Для супа

1. Мидии 200 г

2. Рис 150 г

3. Масло растительное 1 ст. л.

4. Лук репчатый 1 шт

5. Морковь 1 шт

6. Чеснок 1 зуб.

7. Томаты протертые 300 г

8. Сахар 300 г

9. Вода 2 л

10. Базилик 2 л

11. Душица 2 л

12. Соль по вкусу

13. Перец черный по вкусу

14. Сыр твердый 4 ч. л.

15. Тыквенные семечки 4 горст.

Для шашлычков

1. Мидии 200 г

2. Лимонный сок 1 ст. л.

3. Масло растительное 5 ст. л.

4. Соевый соус 1 ст. л.

5. Перец черный по вкусу

Как вкусно приготовить - Итальянский суп с рисом и мидиями

1. Этап

Репчатый лук порезать кубиками, чеснок измельчить, морковь потереть на крупной тёрке. В кастрюле с толтым дном разогреть растительное масло, сначала обжарить лук, 3 минуты, затем добавить морковь, готовить ещё 5 минут, затем чеснок, готовить ещё 2-3 минуты.

2. Этап

К овощам добавить протертые томаты, базилик и орегано, перемешивая довести до кипения, влить воду. Довести до кипения. Щепоткой сахара отрегулировать вкус томатов.

1. Этап. Итальянский суп с рисом и мидиями: К овощам добавить протертые томаты, базилик и орегано, перемешивая довести до кипения, влить воду. Довести до кипения. Щепоткой сахара отрегулировать вкус томатов.

3. Этап

Рис взять лучше длиннозерный, например, Ориент.

4. Этап

Рис промыть и всыпать в кипящий томатный бульон. Довести до кипения, варить 10 минут на небольшом огне.

5. Этап

Всыпать мидии, заранее размороженные. Варить 10-15 минут. Приправить солью и перцем по вкусу.

6. Этап

А пока суп варится, можно приготовить быстрые шашлычки из мидий для подачи и изысканности, хотя суп и так вкусен. Смешать для маринада лимонный сок, соевый соус, растительное масло, приправить свежесмолотым чёрным перцем, перемешать.

1. Этап. Итальянский суп с рисом и мидиями: А пока суп варится, можно приготовить быстрые шашлычки из мидий для подачи и изысканности, хотя суп и так вкусен. Смешать для маринада лимонный сок, соевый соус, растительное масло, приправить свежесмолотым чёрным перцем, перемешать.

7. Этап

Мидии мариновать 15 минут. Можно и дольше, до начала варки супа замариновать.

8. Этап

Насадить мидии на деревянные шпажки.

9. Этап

Обжарить шпажки с мидиями на растительном масле по 3 минуты с каждой стороны.

10. Этап

Подавать суп горячим, посыпав каждую порцию тертым сыром, сверху добавив по горстке тыквенных семечек, желательно заранее обжаренных на сухой сковороде.