Ингредиенты для - Итальянский суп с рисом и мидиями
Как вкусно приготовить - Итальянский суп с рисом и мидиями
1 . Этап
Репчатый лук порезать кубиками, чеснок измельчить, морковь потереть на крупной тёрке. В кастрюле с толтым дном разогреть растительное масло, сначала обжарить лук, 3 минуты, затем добавить морковь, готовить ещё 5 минут, затем чеснок, готовить ещё 2-3 минуты.
2 . Этап
К овощам добавить протертые томаты, базилик и орегано, перемешивая довести до кипения, влить воду. Довести до кипения. Щепоткой сахара отрегулировать вкус томатов.
3 . Этап
Рис взять лучше длиннозерный, например, Ориент.
4 . Этап
Рис промыть и всыпать в кипящий томатный бульон. Довести до кипения, варить 10 минут на небольшом огне.
5 . Этап
Всыпать мидии, заранее размороженные. Варить 10-15 минут. Приправить солью и перцем по вкусу.
6 . Этап
А пока суп варится, можно приготовить быстрые шашлычки из мидий для подачи и изысканности, хотя суп и так вкусен. Смешать для маринада лимонный сок, соевый соус, растительное масло, приправить свежесмолотым чёрным перцем, перемешать.
7 . Этап
Мидии мариновать 15 минут. Можно и дольше, до начала варки супа замариновать.
8 . Этап
Насадить мидии на деревянные шпажки.
9 . Этап
Обжарить шпажки с мидиями на растительном масле по 3 минуты с каждой стороны.
10 . Этап
Подавать суп горячим, посыпав каждую порцию тертым сыром, сверху добавив по горстке тыквенных семечек, желательно заранее обжаренных на сухой сковороде.
11 . Этап
Не забудьте про шашлычки из мидий, они очень к месту.
12 . Этап
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!