Name: Перлотто с белыми грибами
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Крупа перловая - 1 стак.; Грибы - 200 г; Бульон - 500 мл; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Масло растительное - 3 ст. л.; Вино белое полусухое - 150 мл; Масло сливочное - 30 г; Соль - 30 г; Перец черный - 30 г; Томаты вяленые - 30 г; Лук зеленый - 30 г

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Перлотто с белыми грибами

1. Крупа перловая - 1 стак.

2. Грибы - 200 г

3. Бульон - 500 мл

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Чеснок - 2 зуб.

6. Масло растительное - 3 ст. л.

7. Вино белое полусухое - 150 мл

8. Масло сливочное - 30 г

9. Соль - 30 г

10. Перец черный - 30 г

11. Томаты вяленые - 30 г

12. Лук зеленый - 30 г

Как вкусно приготовить - Перлотто с белыми грибами

1. Этап

Перловку заливаем холодной водой на ночь, чтобы она как следует размокла. Затем промываем проточной водой, пока вода не будет прозрачной. Если грабы используем замороженные, то переставляем на ночь их просто в холодильник из морозилки чтобы они оттаяли.

2. Этап

Подготовим остальные ингредиенты.

3. Этап

Мелко режем лук и чеснок. Отправляем на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Я использую рафинированное растительное масло "Олейна". Припускаем до прозрачности в течение 3-х минут. Добавляем в сковороду сливочное масло и перловку. Продолжаем помешивать и жарить крупу до прозрачности. Добавляем размороженные белые грибы! Выпариваем всю жидкость.

1. Этап. Перлотто с белыми грибами: Мелко режем лук и чеснок. Отправляем на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Я использую рафинированное растительное масло

4. Этап

Вливаем белое вино и полностью его выпариваем!

5. Этап

Вливаем понемногу теплый овощной бульон так, чтобы он слегка покрывал перловку. Закрываем крышку и томим, периодически подливая овощной бульон, до готовности перловки. На это уходит порядка 30-40 минут! Солим и перчим по вкусу.