Name: Пудинг с яблоками тоффи
Yield: 1
Ingredients: Масло сливочное - 305 г; Мука пшеничная - 430 г; Сахар коричневый - 350 г; Яйцо куриное - 3 шт; Вода - 1/2 ст. л.; Яблоко - 1,5 кг; Черный чай - 250 мл; Сода - 2 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Экстракт - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Пудинг с яблоками тоффи

1. Масло сливочное 305 г

2. Мука пшеничная 430 г

3. Сахар коричневый 350 г

4. Яйцо куриное 3 шт

5. Вода 1/2 ст. л.

6. Яблоко 1,5 кг

7. Черный чай 250 мл

8. Сода 2 ч. л.

9. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

10. Экстракт 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Пудинг с яблоками тоффи

1 . Этап

Приготовление пудинга надо начинать с начинки, а, поскольку корни у рецепта английские, то без чая нам не обойтись.) Заварите крепкий черный чай.

2 . Этап

Пока чай настаивается, очистите яблоки, удалите у них семенную коробочку. Я готовила половину порции и мне понадобилось 5 кислых зеленых яблок.

1. Этап. Пудинг с яблоками тоффи: Пока чай настаивается, очистите яблоки, удалите у них семенную коробочку. Я готовила половину порции и мне понадобилось 5 кислых зеленых яблок.

3 . Этап

Яблоки нарезать, положить в кастрюльку, залить чаем и насыпать соду. Отварить до мягкости. Мне понадобилось 10 минут. От соды содержимое кастрюли будет шипеть и пениться, кислота яблок будет ее гасить естественным способом. Я не стала разваривать яблоки в кашу, мне хотелось, чтобы в готовом пудинге оставались кусочки, а вы поступайте, как сочтете нужным.

1. Этап. Пудинг с яблоками тоффи: Яблоки нарезать, положить в кастрюльку, залить чаем и насыпать соду. Отварить до мягкости. Мне понадобилось 10 минут. От соды содержимое кастрюли будет шипеть и пениться, кислота яблок будет ее гасить естественным способом. Я не стала разваривать яблоки в кашу, мне хотелось, чтобы в готовом пудинге оставались кусочки, а вы поступайте, как сочтете нужным.

4 . Этап

Яблоки снять с огня, ввести муку, просеянную с разрыхлителем, яйца, сливочное масло, ванильный экстракт и коричневый сахар. Именно сахар от фирмы Мистраль придаст впоследствии этому яблочному пудингу карамельный вкус. Быстро перемешайте, а еще лучше, взбейте венчиком, чтобы белок яйца не успел свернуться. Остудите начинку.

1. Этап. Пудинг с яблоками тоффи: Яблоки снять с огня, ввести муку, просеянную с разрыхлителем, яйца, сливочное масло, ванильный экстракт и коричневый сахар. Именно сахар от фирмы Мистраль придаст впоследствии этому яблочному пудингу карамельный вкус. Быстро перемешайте, а еще лучше, взбейте венчиком, чтобы белок яйца не успел свернуться. Остудите начинку.

5 . Этап

А пока займемся песочной основой нашего пудинга. Сливочное масло порубить в крошку с мукой и ложкой коричневого сахара, добавить 1 маленькое яйцо и пол-ложки ледяной воды.

1. Этап. Пудинг с яблоками тоффи: А пока займемся песочной основой нашего пудинга. Сливочное масло порубить в крошку с мукой и ложкой коричневого сахара, добавить 1 маленькое яйцо и пол-ложки ледяной воды.

6 . Этап

Замесите тесто. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холод на 30 минут.

7 . Этап

Разогрейте духовку до 160 С. Тесто раскатать, форму смазать сливочным маслом и выложить на дно слой теста. Застелить бумагой для выпечки и положить груз: фасоль, горох, у меня специальные керамические шарики. Выпекать 15 минут при 160 С. Остудить.

1. Этап. Пудинг с яблоками тоффи: Разогрейте духовку до 160 С. Тесто раскатать, форму смазать сливочным маслом и выложить на дно слой теста. Застелить бумагой для выпечки и положить груз: фасоль, горох, у меня специальные керамические шарики. Выпекать 15 минут при 160 С. Остудить.

8 . Этап

Выложите на корж яблочно-карамельную начинку и выпекайте 1 час-1 час 15 минут при 160 С.

9 . Этап

Пудинг сначала схватится по краям, а затем пропечется и центр. Как только вы увидите, что и центр, и края стали одного оттенка, вынимайте из духовки. Вот он сразу после выпечки. Красота! А запах! Яблочно-карамельно-в анильный, блаженство! Остудите пудинг при комнатной температуре, а затем охладите в холодильнике. У меня стоял ночь.