Name: Суп-пюре карри нутовый
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Yield: 2
Ingredients: Нут - 1 стак.; Вода - 1500 мл; Нут - 1 стак.; Бульон - 750 мл; Томаты вяленые - 10 дол.; Лук красный - 1 шт; Морковь - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Карри - 1 ч. л.; Тимьян - 0.5 ч. л.; Розмарин - 0.5 ч. л.; Соль - 0.5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп-пюре карри нутовый

Для нута

1. Нут 1 стак.

2. Вода 1500 мл

Для супа

1. Нут 1 стак.

2. Бульон 750 мл

3. Томаты вяленые 10 дол.

4. Лук красный 1 шт

5. Морковь 1 шт

6. Чеснок 2 зуб.

7. Масло оливковое 2 ст. л.

8. Карри 1 ч. л.

9. Тимьян 0.5 ч. л.

10. Розмарин 0.5 ч. л.

11. Соль 0.5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Суп-пюре карри нутовый

1. Этап

Время готовки супа-пюре даю без замачивания нута. Нут нужно замочить на ночь. Он разбухнет и увеличится в размере. Утром слить воду, налить свежую и поставить нарить на плиту 1 час. Не солить! Супы-пюре люблю свежие и поэтому сварю только на 2 порции. Я возьму бульона после готовки нута 750 мл и стакан ёмкостью 250 мл готового отваренного нута. Перелила бульон в небольшую кастрюлю высокую, в ней удобно будет пюрировать суп. Выложила в неё сваренный нут 1 стакан и поставила опять на огонь. Оставшийся нут я переложила в посуду и убрала в холодильник. Я потом с ним сделаю салат.

2. Этап

Вяленые томаты вынула из масла и положила на 2 слоя бумажного полотенца, чтобы масло немного впиталось. Порезала помельче дольки и отправила в кастрюлю к нуту, где и будет далее вариться суп. Варим ещё нут с вяленными томатами примерно 20 минут, до мягкости томатов.

1. Этап. Суп-пюре карри нутовый: Вяленые томаты вынула из масла и положила на 2 слоя бумажного полотенца, чтобы масло немного впиталось. Порезала помельче дольки и отправила в кастрюлю к нуту, где и будет далее вариться суп. Варим ещё нут с вяленными томатами примерно 20 минут, до мягкости томатов.

3. Этап

Буду делать заправку для супа. Зажаривать не буду, только потомлю овощи. Овощи режьте произвольно, они будут пюрироваться. В сотейник налила оливковое масло 2 ст л. Можно его заменить на подсолнечное, но с оливковым вкуснее. Греем его и выкладываем чеснок порезанный. Через минутку лук, томим его до мягкости и выкладываем морковь. Накрываем крышкой и томим почти до готовности. Кладём специи: карри; тимьян; розмарин. Перемешиваем, опять накрываем крышкой и томим ещё пару минут.

1. Этап. Суп-пюре карри нутовый: Буду делать заправку для супа. Зажаривать не буду, только потомлю овощи. Овощи режьте произвольно, они будут пюрироваться. В сотейник налила оливковое масло 2 ст л. Можно его заменить на подсолнечное, но с оливковым вкуснее. Греем его и выкладываем чеснок порезанный. Через минутку лук, томим его до мягкости и выкладываем морковь. Накрываем крышкой и томим почти до готовности. Кладём специи: карри; тимьян; розмарин. Перемешиваем, опять накрываем крышкой и томим ещё пару минут.

4. Этап

Отправляем овощи в кастрюлю, где томаты уже сварились и стали мягкими. Овощи у нас тоже уже почти готовы, варим до готовности моркови. Солим суп. Снимаем с огня, пару ложек нута и овощей выкладываем в блюдечко для оформления супа для подачи. Погружным блендером пюрируем. Ставим опять на огонь и доводим до кипения. Готов суп!