Десерт Шоколадно-творожный

1. Этап

Сначала приготовим шоколадный бисквит. Яйца взбить с сахаром до пышной массы и увеличения в объеме.

2. Этап

Муку просеять вместе с какао-порошком, добавить мучную смесь к яичной и аккуратно перемешать снизу вверх.

3. Этап

Вылить массу в форму и выпекать в духовке при t=180 градусов в течение 15 минут. На дно формы положить кружок пекарской бумаги, бока ничем не смазывать. Размер моей формы d=20 см.

4. Этап

Выпеченный бисквит разрезать на две части.

5. Этап

Отмерить ингредиенты для сметанно-творожной прослойки, желатин залить холодной водой на 20 минут.

6. Этап

Грецкие орехи подсушить и нарезать ножом на кусочки, шоколад и чернослив тоже измельчить.

7. Этап

Творог, сметану, сахар пробить блендером до гладкой однородной массы, добавить ванильный сахар.

8. Этап

Желатин нагреть до растворения и влить тонкой струйкой в творожную массу, перемешать.

9. Этап

К творожной массе добавить орехи, чернослив и шоколад.

10. Этап

На дно разъемной формы поместить одну часть бисквита, бока формы проложить ацетатной пленкой или полосками пекарского коврика как у меня. Если вы любите промоченный бисквит, то приготовьте сироп для промочки, сварите сахар и воду соотношение 1:1. Я не промачивала бисквит.

11. Этап

Сверху на бисквит вылить подготовленную творожную массу, равномерно распределить ее, положить вторую часть бисквита и поставить в холодильник на 2-3 часа чтобы сметанно- творожная прослойка стабилизировалась.

12. Этап

Приготовим глазурь. Смешать сахар, какао-порошок и молоко, хорошо все растереть и довести до кипения, дать покипеть 1 минуту, добавить сливочное масло.

13. Этап

Достать торт из холодильника, освободить от формы и полить шоколадной глазурью. Сверху украсить по своему вкусу. У меня в качестве украшения это маленькие безе, белый шоколад, кусочки вафли и кондитерская посыпка.

14. Этап

Отрезаем кусочек, наливаем чай и наслаждаемся. Приятного чаепития!