Свиные ребрышки с баклажанами

1. Этап

Ребра промываем и нарезаем на небольшие куски. Теперь их надо замариновать. Для этого нам понадобится 2 столовые ложки соевого соуса, черный молотый перец, соль и щепотка сахара. Хорошо перемешиваем.

2. Этап

Теперь добавляем крахмал, еще раз хорошо перемешиваем ребра и отставляем минут на 20 в сторонку.

3. Этап

Пока ребрышки маринуются, займемся баклажанами. Режем их на вот такие ломтики, толщиной около 1 см. Затем замачиваем в соленой воде.

4. Этап

Готовим соус. Для этого смешиваем оставшееся количество соевого соуса, чайную ложку масла и треть стакана воды.

5. Этап

Нарезаем лук и перец. Измельчаем чеснок, имбирь натираем на терке.

6. Этап

Теперь нам необходимо заняться обжаркой ребер. Наливаем в казан или сковороду с высокими бортиками растительное масло, разогреваем и выкладываем для обжарки ребрышки.

7. Этап

Обжариваем ребра вот до такого результата. После обжарки ребра откладываем в отдельную посуду.

8. Этап

В масле, оставшемся после обжарки ребер, обжариваем предварительно промытые от солевого раствора и подсушенные кусочки баклажан. Обжаренные баклажаны убираем из казана.

9. Этап

Обжариваем в масле лук, чеснок и имбирь.

10. Этап

Как только лук подрумянится, добавляем томатную пасту, подготовленный соус и сахар. Доводим до кипения все время помешивая.

11. Этап

Как только масса начнет густеть, добавляем в нее обжаренные ребрышки и баклажаны.

12. Этап

Тщательно перемешиваем примерно 1 минуту, затем добавляем сладкий перец

13. Этап

Добавляем вино, перемешивая готовим еще минутку-другую и все, наше блюдо готово.