Name: Тыквенный суп-пюре Феерия вкуса
Yield: 2
Ingredients: Тыква - 370 г; Арахис - 50 г; Лук репчатый - 1/2 шт; Чеснок - 1 зуб.; Бульон - 400 мл; Апельсин - 1 шт; Сахар - 2 ст. л.; Соевый соус - 2,5 ст. л.; Карри - 1 ч. л.; Перец черный - по вкусу; Масло растительное - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тыквенный суп-пюре Феерия вкуса

1. Тыква - 370 г

2. Арахис - 50 г

3. Лук репчатый - 1/2 шт

4. Чеснок - 1 зуб.

5. Бульон - 400 мл

6. Апельсин - 1 шт

7. Сахар - 2 ст. л.

8. Соевый соус - 2,5 ст. л.

9. Карри - 1 ч. л.

10. Перец черный - по вкусу

11. Масло растительное - по вкусу

Как вкусно приготовить - Тыквенный суп-пюре Феерия вкуса

1. Этап

Лук и чеснок мелко нарезаем.

2. Этап

Тыкву нарезаем произвольно, довольно крупно.

3. Этап

В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло без запаха, разогреваем, добавляем карри. Обжариваем на масле лук, чеснок и тыкву.

1. Этап. Тыквенный суп-пюре Феерия вкуса: В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло без запаха, разогреваем, добавляем карри. Обжариваем на масле лук, чеснок и тыкву.

4. Этап

С апельсина снимаем цедру, мелко нарезаем. Из апельсина выжимаем сок.

5. Этап

В кастрюлю наливаем бульон, апельсиновый сок с цедрой и 2 столовые ложки соевого соуса. Закрываем крышкой и варим до готовности тыквы.

1. Этап. Тыквенный суп-пюре Феерия вкуса: В кастрюлю наливаем бульон, апельсиновый сок с цедрой и 2 столовые ложки соевого соуса. Закрываем крышкой и варим до готовности тыквы.

6. Этап

Тем временем в небольшую сковородочку насыпаем сахар, вливаем половину столовой ложки сладкого соевого соуса и варим карамель.

1. Этап. Тыквенный суп-пюре Феерия вкуса: Тем временем в небольшую сковородочку насыпаем сахар, вливаем половину столовой ложки сладкого соевого соуса и варим карамель.

7. Этап

Когда сахар растворится, высыпаем очищенный арахис. Готовим карамелизированный арахис при постоянном помешивании.

1. Этап. Тыквенный суп-пюре Феерия вкуса: Когда сахар растворится, высыпаем очищенный арахис. Готовим карамелизированный арахис при постоянном помешивании.

8. Этап

Чем дольше готовится арахис, тем гуще карамель. В конце концов арахис собирается в один комок. Вон какая залепуха у меня получилась)) Дайте арахису остыть до терпимой температуры и разберите комок по орешку. Если дадите комку хорошо остыть, то разобрать его уже не сможете. Скажу сразу, что орешки получаются такими вкусными, что лучше их приготовить побольше. Это изумительная закуска под красное сухое вино!

1. Этап. Тыквенный суп-пюре Феерия вкуса: Чем дольше готовится арахис, тем гуще карамель. В конце концов арахис собирается в один комок. Вон какая залепуха у меня получилась)) Дайте арахису остыть до терпимой температуры и разберите комок по орешку. Если дадите комку хорошо остыть, то разобрать его уже не сможете. Скажу сразу, что орешки получаются такими вкусными, что лучше их приготовить побольше. Это изумительная закуска под красное сухое вино!

9. Этап

Готовый суп пюрируем погружным блендером, наливаем в тарелку. Сверху выкладываем карамелизированный арахис и подаём к столу. Бесподобное разновкусие гарантирую! Пыс пыс: Карамель, делясь своим вкусом, растворяется в горячем супе и освобождает орешки.