Name: Порционные бисквитные тортики
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 8
Ingredients: Кокосовая стружка - 3 ст. л.; Мука - 80 гр.; Соль - 1 щепотка; Сахар - 150 гр.; Яйцо куриное - 7 шт.; Масло сливочное - 30 гр.; Желатин листовой - 5 шт.; Молоко - 150 мл.; Лайм - 2 шт.; Творог 0% - 130 гр.; Взбитые сливки - 130 мл.

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Порционные бисквитные тортики

1. Кокосовая стружка - 3 ст. л.

2. Мука - 80 гр.

3. Соль - 1 щепотка

4. Сахар - 150 гр.

5. Яйцо куриное - 7 шт.

6. Масло сливочное - 30 гр.

7. Желатин листовой - 5 шт.

8. Молоко - 150 мл.

9. Лайм - 2 шт.

10. Творог 0% - 130 гр.

11. Взбитые сливки - 130 мл.

Как вкусно приготовить - Порционные бисквитные тортики

1. Этап

сливочное масло растопите на водяной бане и охладите. Яйца 4 шт. взбейте миксером около 10 минут с 50 гр. сахара, добавьте щепотку соли. Муку смешайте с кокосовой стружкой и добавьте в взбитую смесь, помешайте.

2. Этап

Влейте растопленной сливочное масло и снова перемешайте.

3. Этап

Готовое тесто вылейте на плоский протвинь застеленный пергаментов толщиной около 1-2 см. Выпекайте при 200 градусах 10-15 минут.

1. Этап. Порционные бисквитные тортики: Готовое тесто вылейте на плоский протвинь застеленный пергаментов толщиной около 1-2 см. Выпекайте при 200 градусах 10-15 минут.

4. Этап

Корж вытащите из духовки и переверните вместе с пергаментом на кухонное полотенце, его нужно посыпать 2 ст. л. сахара. Бумага должна быть сверху, её нужно немного намочить, подождать несколько минут и снять. Это делается что бы не повредить корж. Вырежьте из коржа кружочки с помощью кондитерского кольца, вырезанные кружочки накройте пищевой пленкой и приступим к приготовлении крема.

1. Этап. Порционные бисквитные тортики: Корж вытащите из духовки и переверните вместе с пергаментом на кухонное полотенце, его нужно посыпать 2 ст. л. сахара. Бумага должна быть сверху, её нужно немного намочить, подождать несколько минут и снять. Это делается что бы не повредить корж. Вырежьте из коржа кружочки с помощью кондитерского кольца, вырезанные кружочки накройте пищевой пленкой и приступим к приготовлении крема.

5. Этап

Желатин замочите в воде. Оставшиеся яйца разделите на белки и желтки. В желтки добавьте 50 гр. сахара и взбейте до состояния крема, затем постепенно добавляйте теплое молоко постоянно мешая. Затем поставьте на медленный огонь и варите до состояния крема после чего добавьте отжатый желатин, снимите с огня и дайте постоять 5-10 минут.

1. Этап. Порционные бисквитные тортики: Желатин замочите в воде. Оставшиеся яйца разделите на белки и желтки. В желтки добавьте 50 гр. сахара и взбейте до состояния крема, затем постепенно добавляйте теплое молоко постоянно мешая. Затем поставьте на медленный огонь и варите до состояния крема после чего добавьте отжатый желатин, снимите с огня и дайте постоять 5-10 минут.

6. Этап

Из лаймов нам нужно 2 ст. л. цедры и 8 ст. л. сока, добавьте все это к творогу, затем к творогу выложите яичный крем, перемешайте и поставьте в холодильник на 1 час, через 20 минут перемешайте.

1. Этап. Порционные бисквитные тортики: Из лаймов нам нужно 2 ст. л. цедры и 8 ст. л. сока, добавьте все это к творогу, затем к творогу выложите яичный крем, перемешайте и поставьте в холодильник на 1 час, через 20 минут перемешайте.

7. Этап

Белки взбейте с остальным сахаром в устойчивую пену. Когда творожная масса остынет добавьте к ней взбитые белки и сливки взбитые в густую пену. Бисквит поместите в кондитерское кольцо, наполните кремом немного придавливая, затем снимите аккуратно кольцо и поставьте тортики в холодильник на 2 часа.

1. Этап. Порционные бисквитные тортики: Белки взбейте с остальным сахаром в устойчивую пену. Когда творожная масса остынет добавьте к ней взбитые белки и сливки взбитые в густую пену. Бисквит поместите в кондитерское кольцо, наполните кремом немного придавливая, затем снимите аккуратно кольцо и поставьте тортики в холодильник на 2 часа.

8. Этап

Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой или цедрой лайма.

9. Этап

Приятного аппетита!!!

10. Этап

Порционные бисквитные тортики получаются очень вкусными, они подаются с творожно-яичным кремом с добавлением цедры и сока лайма что прекрасно оттеняет вкус. Листовой желатин в этом рецепте можно заменить обычным, лист желатина весит примерно 2 гр. то есть нам нужно 10 гр. гранулированного. Так же тортики можно украсить кусочками фруктов или ягодами.