Рыбные котлеты на пару

1 . Этап

Если у вас замороженная рыба, то ее, естественно, сперва следует разморозить. Затем аккуратно отделяем филе от хребта, удаляем крупные кости и кожицу.

2 . Этап

Теперь измельчаем филе. Можно пропустить его через мясорубку или блендер, но тогда фарш будет жидким. Я предпочитаю мелко нарезать филе.

3 . Этап

Батон замачиваем в воде или молоке и оставляем на 10-15 минут, затем отжимаем с него жидкость и добавляем к рыбе. Лук чистим и нарезаем очень мелко и так же выкладываем в миску к остальным ингредиентам.

4 . Этап

Разбиваем 2 яйца, солим и посыпаем перцем.

5 . Этап

Теперь очень тщательно перемешиваем все ингредиенты, пока у нас не получится однородная масса.

6 . Этап

В кастрюлю наливаем воду, а когда она закипит, устанавливаем на нее пароварку. Формируем из рыбного фарша котлеты, обваливаем их в муке и выкладываем в пароварку.

7 . Этап

Накрываем пароварку крышкой и оставляем котлеты на 20-25 минут - за это время они хорошо пропарятся.

8 . Этап

А готовые котлетки хорошо сочетаются с любым гарниром, и особенно с овощным салатом.