Торт Жозефина

1. Этап

Подготавливаем все ингредиенты для теста и миксер.

2. Этап

Режем маргарин кубиками, кладем в просеянную муку. Перебиваем миксером. (можно вилкой перетереть)

3. Этап

Именно до такого состояния нужно перебить массу. (мелкие комочки)

4. Этап

Затем добавить в эту массу воду с уксусом. (Налить в стакан 2 ст. л. уксуса, добавить воду туда же, так что бы получилось пол стакана, и кладем соль). Вымешиваем тесто руками. Если тесто слишком липкое, можете добавить еще немного муки. Тесто должно получиться не сбитое, мягкое, немножко липкое (совсем чуть-чуть). Тесто разделить на 4 части, разложить в пакеты, отправляем в холодильник на час.

5. Этап

Теперь займемся кремом. Берем ингредиенты. Масло комнатной температуры, размягченное, порезанное кубиками.

6. Этап

Взбиваем для начала масло миксером, затем добавляем сгущенное молоко, сметану, взбиваем.

7. Этап

Крем готов. Орехи немного поджарить, порубить так, как вам больше нравиться. (я рублю мелко)Добавить в крем.

8. Этап

Тесто остыло, достаем для начала 1 порцию теста (у нас их 4). Одну порцию разделить на 2 части. Берем 1 часть щедро присыпаем мукой, раскатываем в очень тонкий блин 1-2 мм. Вырезаем круг. (для того, чтобы был круг ровный, можно использовать крышку от кастрюли ). Блин из теста есть, теперь его накалываем вилкой по всему диаметру. Берем противень, застилаем пергаментом, смазываем немного маслом (подсолнечным) и ставим в духовку, примерно на 5 минут (200 градусов)Обрезки с теста тоже кладем на противень.

9. Этап

Корж готов. Так же выпекаем все коржи. у меня их получилось 11 шт. Обрезки разминаем руками в крупную крошку.

10. Этап

Все составляющие торта готовы. теперь собираем торт))) На каждый корж кладем по 2 ложки крема, распределяем по всему коржу, сверху кладем следующий корж... и т. д.

11. Этап

Торт собран. Главное, что бы бока торта были обильно смазаны кремом. Верхний корж, сверху не смазываем кремом. Даем постоять 30-40 минут.

12. Этап

Тем временем, пока торт стоит, мы взбиваем в жидкий крем 1 белок с сахаром. Это для украшения. Вы можете, как угодно украсить торт, просто я хотела, что бы он был похож на оригинал торта от "Лучиано", именно по этому украшаю так.

13. Этап

Торт настоялся, прижимаем сверху разделочной доской, для того, что бы коржи плотно "сели".

14. Этап

Торт сверху смазываем белковым кремом.

15. Этап

Обсыпаем крошкой по бокам. Украшаем кокосовой стружкой половину торта, а вторую половину поливаем растопленным шоколадом, и выкладываем мармелад. Даем торту постоять сутки в холодильнике.

16. Этап

В разрезе через сутки!))) приятного аппетита! Попробуйте этот рецепт, не пожалеете!!!)))