Баклажаны Огонек бланшированные с медом на зиму

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Баклажаны помойте, удалите хвостики и нарежьте на ломтики толщиной около 1,5-2 см.

3. Этап

Опустите баклажаны в кипящую подсоленную воду на 3-5 минут. Затем сразу переложите в очень холодную, чтобы они полностью остыли. Аккуратно откиньте баклажаны на сито и дайте стечь лишней жидкости. Можно поставить сверху груз, чтобы ускорить процесс.

4. Этап

У сладкого перца удалите хвостик и семена, затем нарежьте ломтиками. Чеснок очистите, а острый перец разрежьте и удалите семена.

5. Этап

Измельчите подготовленные овощи в мясорубке. Добавьте соль, растительное масло, уксус и мёд. Перемешайте.

6. Этап

На дно чистой стерилизованной банки выложите пару ложек острой овощной смеси, затем добавьте пару ломтиков баклажана.

7. Этап

Заполните банку слоями из баклажанов и острой овощной смеси.

8. Этап

Банку прикройте крышкой и стерилизуйте в горячей воде 15-20 минут после закипания.

9. Этап

Затем герметично закрутите крышку, банку переверните вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.

10. Этап

После заготовку можно убрать в прохладное темное место на хранение. Баклажаны "Огонек" готовы!