Name: Нежная мясная запеканка с капустой
Yield: 1
Ingredients: Брокколи - 500 г; Капуста цветная - 500 г; Соль - по вкусу; Фарш мясной - 1 кг; Масло оливковое - 3 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Молоко - 1,5 стак.; Петрушка - 1 пуч.; Специи - по вкусу; Соль - по вкусу; Масло оливковое - 6 ст. л.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Мука пшеничная - 5 ст. л.; Молоко - 4 стак.; Желток яичный - 2 шт; Сыр твердый - 2 стак.; Мускатный орех - 1 щепот.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Нежная мясная запеканка с капустой

Овощной слой

1. Брокколи 500 г

2. Капуста цветная 500 г

3. Соль по вкусу

Мясной слой

1. Фарш мясной 1 кг

2. Масло оливковое 3 ст. л.

3. Лук репчатый 1 шт

4. Мука пшеничная 2 ст. л.

5. Молоко 1,5 стак.

6. Петрушка 1 пуч.

7. Специи по вкусу

8. Соль по вкусу

Соус

1. Масло оливковое 6 ст. л.

2. Масло сливочное 1 ст. л.

3. Мука пшеничная 5 ст. л.

4. Молоко 4 стак.

5. Желток яичный 2 шт

6. Сыр твердый 2 стак.

7. Мускатный орех 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Нежная мясная запеканка с капустой

1. Этап

В сковороду наливаем немного масла и кладем лук. Когда лук станет прозрачным, добавляем фарш. Тщательно перемешиваем, разбиваем комки. Солим. Обжариваем, пока не выпарится вся жидкость.

2. Этап

Добавляем 2 ст. л. муки (набираем муку в ложку без фанатизма, горочка небольшая). Перемешиваем.

3. Этап

Поэтапно добавляем полтора стакана горячего молока, каждый раз тщательно вымешивая. Добавляем специи. Добавляем петрушку. Перемешиваем. Снимаем с огня и оставляем в сторонке.

1. Этап. Нежная мясная запеканка с капустой: Поэтапно добавляем полтора стакана горячего молока, каждый раз тщательно вымешивая. Добавляем специи. Добавляем петрушку. Перемешиваем. Снимаем с огня и оставляем в сторонке.

4. Этап

Займемся соусом. В кастрюлю наливаем 6 ст. л. оливкового масла, не забываем и про сливочное. Добавляем 5 ст. л. муки и перемешиваем.

1. Этап. Нежная мясная запеканка с капустой: Займемся соусом. В кастрюлю наливаем 6 ст. л. оливкового масла, не забываем и про сливочное. Добавляем 5 ст. л. муки и перемешиваем.

5. Этап

Понемногу добавляем горячее молоко (4 стак.), каждый раз вымешиваем до однородной консистенции без комочков.

1. Этап. Нежная мясная запеканка с капустой: Понемногу добавляем горячее молоко (4 стак.), каждый раз вымешиваем до однородной консистенции без комочков.

6. Этап

Снимаем с огня, добавляем щепотку мускатного ореха. Перемешиваем.

7. Этап

Добавляем желтки и живенько перемешиваем, чтобы они не свернулись.

8. Этап

Затем добавляем тертый сыр и снова все перемешиваем. Соус следует попробовать на соль. Возможно, вам покажется, что его следует немного подсолить.

1. Этап. Нежная мясная запеканка с капустой: Затем добавляем тертый сыр и снова все перемешиваем. Соус следует попробовать на соль. Возможно, вам покажется, что его следует немного подсолить.

9. Этап

В форму достаточно большого размера (у меня овальная форма 27х39 см) выкладываем немного соуса.

10. Этап

Затем половину фарша. Не спешите, старайтесь не перемешивать оба слоя.

11. Этап

Потом выкладываем брокколи и цветную капусту. Лучше разделить их на маленькие кусочки, чтобы удобнее было есть. Обязательно солим.

1. Этап. Нежная мясная запеканка с капустой: Потом выкладываем брокколи и цветную капусту. Лучше разделить их на маленькие кусочки, чтобы удобнее было есть. Обязательно солим.

12. Этап

Затем слой оставшегося фарша.

13. Этап

И последнее - весь оставшийся соус. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно час. Ориентируйтесь на свою духовку. Еще совет: после того, как сервируете первый кусочек запеканки, положите в форму кусочек хлеба, он впитает лишний сок.